La dieta DASH fue creada en la década de los noventa en Estados Unidos. Concretamente en los Institutos de Salud de Estados Unidos y con el objetivo de crear un tipo de alimentación adecuada para personas que padecían hipertensión. Por lo que, aunque incluya la palabra dieta, se trata de un estilo de alimentación que cuenta con evidencias científicas y es totalmente segura.
Esto es algo importante a tener en cuenta, ya que no se trata de ninguna dieta de moda, ni milagrosa, ni exprés para conseguir perder varios kilos en muy poco tiempo. La dieta DASH es un estilo de alimentación saludable, con el que además de poder perder peso, disfrutarás de los muchos beneficios que aporta para la salud. Descubre en qué consiste este tipo de alimentación y cómo llevarla a cabo en casa.
En qué consiste la dieta DASH
El término DASH proviene de las siglas «Dietary Approaches to Stop Hypertension», que vienen a describir una dieta enfocada en eliminar la hipertensión. Según los expertos, con una alimentación adecuada es posible eliminar problemas como la presión arterial elevada y la hipertensión, sin necesidad de consumir fármacos para ello. Con ese objetivo se creó esta dieta basada en el consumo de alimentos como los siguientes:
- Buen consumo de alimentos como: frutas y verduras, lácteos desnatados, y derivados bajos en grasa.
- Se incluye el consumo de granos enteros: como legumbres de todo tipo, semillas, aceites vegetales y frutos secos, especialmente nueces.
- El consumo de pescados y carnes magras. Eligiendo siempre las piezas con menor cantidad de grasa.
- Se reduce al mínimo el consumo de sal y productos que la contengan. Además se deberán reducir productos como las bebidas azucaradas, los dulces y los ultraprocesados.
- Eliminar o reducir al mínimo el consumo de bebidas alcohólicas.
La dieta DASH se basa en la reducción del consumo de sal, para aumentar el de otros minerales como el potasio, el magnesio o el calcio. El por qué de estos minerales en detrimento del sodio, es que los primeros resultan efectivos en el control de la hipertensión. Por lo que este tipo de alimentación consiste en el consumo de alimentos ricos magnesio, calcio y potasio, junto con otros ricos en fibra. Ya que al combinarse, trabajan en conjunto y consiguen reducir la presión arterial.
¿Es para todos?
Aunque en un principio la dieta DASH fue diseñada para pacientes muy concretos, con problemas de presión arterial elevada, se trata de un tipo de alimentación tan saludable que se puede adaptar a todo el mundo. Tanto para las personas que no presentan ningún tipo de patología y sencillamente buscan mejorar la alimentación y con ello la salud. Así como está aconsejada para otros pacientes con patologías como la diabetes.
En definitiva, un cambio de alimentación con el que podrás mejorar tu salud en todos los sentidos. Si quieres adoptar la dieta DASH como forma de alimentación, deberás seguir las siguientes pautas.
- Reduce el consumo de sal en la cocina, no más de una cucharadita de café rasa al día.
- Elimina los ultraprocesados, aperitivos salados, los precocinados y los dulces.
- Toma al mínimo 3 piezas de fruta al día, aunque siempre que sea posible lo recomendable son 5 piezas enteras.
- Consume verduras cada día y en cada comida, preferiblemente en ensalada.
- Evita cocinar con pastillas de caldo que contienen grandes cantidades de sodio. En su lugar, utiliza especias para aportar sabor de una forma más saludable.
- Para cocinar, elige las opciones más ligeras y evita los fritos, empanados y alimentos muy grasientos.
- Toma suficiente agua, entre un litro y medio y dos litros al día. Puedes controlarlo fácilmente si lo cuentas por vasos de agua, que serían unos 8. Las infusiones también cuentan.
- Puedes tomar pan dos veces al día, preferiblemente que sea pan integral y sin sal.
Como ves, la dieta DASH controla el consumo de sal y productos que son perjudiciales para el control de la hipertensión. Si es tu caso, además de hacer una dieta como esta, tendrás que consultar con tu médico. En caso de que tan solo busques mejorar tu alimentación sin sufrir patologías, puedes adaptar esta dieta a tus necesidades. Por que una alimentación saludable, es sinónimo de buena salud.