Ποιος δεν θέλει να συνοδέψει τον καφέ σήμερα το απόγευμα με μερικά πασιέγκο σόμπαο όπως αυτά που σας μαθαίνουμε να ετοιμάζετε σήμερα; Μπορεί να μην είναι σαν αυτά που τρώτε συνήθως, αλλά μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι το έχουν βουτυρό και λεία υφή πρέπει να έχουν.
Το Sobaos pasiegos δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά όπως όλα τα αρτοσκευάσματα χρειάζεται χρόνος. Το ιδανικό είναι να τα ετοιμάσετε σε μεμονωμένα καλούπια χαρτιού αλλά μην ανησυχείτε αν δεν τα έχετε ή δεν μπορείτε να τα προμηθευτείτε, σας δίνουμε τη λύση για να τα απολαύσετε κι εσείς.
Οι Sobaos απαιτούν λίγα συστατικά και βασικά: αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά, κυρίως. Εάν εκτός από αυτά έχετε λίγο μέλι στο σπίτι, τίποτα δεν σας εμποδίζει να ασχοληθείτε. Θα τολμήσετε να τα δοκιμάσετε; Αν σας αρέσουν, μη διστάσετε να δοκιμάσετε και με καφέ μπισκότα βουτύρου με θυμάρι λεμονιού? Μια απόλαυση για τον ουρανίσκο.
Συστατικά
- 130g ζάχαρη
- 165g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 130 γραμμάρια αλεύρι
- 6 γρ. χημική μαγιά
- Μια πρέζα αλάτι
Βήμα βήμα
- Σε μπόλ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί ένα κρεμώδες μείγμα.
- Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη για να ομογενοποιηθεί.
- Τότε ενσωματώστε το μέλι και ξαναχτύπησε.
- Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και η μαγιά κοσκινίζονται και αναμιγνύονται με τυλιγμένες κινήσεις ακριβώς έτσι ώστε να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.
- Μόλις γίνει η ζύμη, γεμίστε τις φόρμες sobaos με αυτό στο ένα τρίτο της χωρητικότητάς της με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και το απλώνουμε. Το έχω κάνει με γραμματοσειρά περίπου 25 × 16 cm.
- Τέλος πάμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC, μέχρι να δέσει η ζύμη και να ροδίσει η επιφάνεια.
- Βγάλτε το sobaos pasiegos από το φούρνο και Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα. Αν τα έχετε φτιάξει σε μεμονωμένα καλούπια θα είναι έτοιμα για φαγητό. Εάν τα έχετε φτιάξει σε μια πηγή, θα πρέπει πρώτα να τα κόψετε σε μερίδες. Τα αφήνω όπως είναι αλλά μπορείτε να κόψετε τις άκρες έτσι ώστε να είναι πιο τετράγωνες και ομοιόμορφες.
- Τώρα δεν έχετε παρά να απολαύσετε αυτά τα πασιγιώτικα sobaos.
