Quinoa με μανιτάρια και λαχανικά Portobello

Quinoa με μανιτάρια και λαχανικά Portobello

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτόν τον σπόρο, δεν μπορείτε να χάσετε αυτήν τη συνταγή quinoa με μανιτάρια και λαχανικά Portobello. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή, πολύ υγιεινό, κατάλληλο για vegans και coeliacs, καθώς δεν περιέχει γλουτένη.

Το Quinoa μοιάζει με το κουσκούς και μαγειρεύεται παρόμοιο με το ρύζι. Αν και, ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος από το ρύζι και περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αμινοξέα. Με λαχανικά είναι νόστιμο, αν και μπορούμε επίσης να το ετοιμάσουμε με κρέατα αν το προτιμούμε.

Συστατικά:

(Για 2 άτομα).

  • 1 ποτήρι quinoa.
  • 150 γρ. μανιταριών Portobello.
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 πράσινη πιπεριά.
  • 2 καρότα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο.

Προετοιμασία του quinoa με μανιτάρια και λαχανικά Portobello:

Βάζουμε το quinoa σε ένα σουρωτήρι και το πλένουμε κάτω από τη βρύση, έτσι θα αφαιρέσουμε την πικρή γεύση. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το στραγγισμένο quinoa. Σοτάρετε για λίγα λεπτά και προσθέστε δύο ποτήρια νερό και μια πρέζα αλάτι. Για να μαγειρέψετε το quinoa το μέτρο του νερού πρέπει να είναι διπλάσιο από το quinoa. Σε 15 λεπτά το νερό θα έχει καταναλωθεί και θα μαγειρευτεί.

Εν τω μεταξύ, πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε τέταρτα (σε τέσσερα μέρη). Αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους του μισού πιπεριού και τους κόβουμε σε κύβους. Αφαιρούμε το εξωτερικό δέρμα των καρότων και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε επίσης τα γαρίφαλα σκόρδου.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κιμά και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Πριν ψηθεί το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το καρότο και το πράσινο πιπέρι. Μειώνουμε λίγο τη φωτιά και την αφήνουμε να μαγειρεύει με καπάκι, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και προσθέστε το κουρκούμη, τζίντζερ σε σκόνη, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μέχρι την τελευταία, προσθέτουμε το quinoa στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για λίγα λεπτά για να απορροφήσετε όλες τις γεύσεις.


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.