Γνωρίζεις @lagloriavegana; Προετοιμάστε και μοιραστείτε απλά πιάτα στα δίκτυά τους που σας ενθαρρύνουν να ακολουθήσετε μια vegan διατροφή. Παρόλο που δεν χρειάζεται να είστε vegan για να εκτιμήσετε τις δημιουργίες τους, είναι πηγή έμπνευσης. Και ακριβώς σε ένα από αυτά έχουμε εμπνευστεί να το κάνουμε αυτό τηγανητό ρύζι με κολοκυθάκια tajine.
Hay muchas formas de cocinar el arroz; en Bezzia hemos preparado numerosas recetas con este cereal como protagonista. Esta, sin embargo, έχει μια πιο εξωτική απόχρωση από οποιοδήποτε από αυτά χάρη στο συνδυασμό λαχανικών, ξηρών καρπών και χώρων.
Το κρεμμύδι, τα κολοκύθια και το σκόρδο χρησιμεύουν ως βάση αυτού του υπέροχου πιάτου ρυζιού στο οποίο έχουμε επίσης ενσωματώσει ημερομηνίες, σταφίδες, ψητά κάσιους και ένα μείγμα μπαχαρικών Πολύ εξωτικό όπως και το μείγμα tajine. Ένα μείγμα που συνδυάζει ras el hanout, κουρκούμη, κόλιανδρο, ροζ μούρο, τζίντζερ, κύμινο και κανέλα, μεταξύ άλλων μπαχαρικών. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Συστατικά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 50 γρ. Φυσικά ή ψητά κάσιους
- 160 γραμμάρια ρυζιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/2 κρεμμύδι, κιμά
- 1 μικρό κολοκύθι, σε κύβους
- 2 ημερομηνίες, κιμά
- 10 σταφίδες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα Τατζίν
- αλάτι και πιπέρι
- Μαϊντανός
Βήμα βήμα
- Μαγειρέψτε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το κάτω από τη ροή του κρύου νερού και διατηρήστε το.
- Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, ψητά τα κάσιους αν αυτά είναι φυσικά. Για να το κάνετε αυτό, βουρτσίστε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σοτάρετε το κάσιους μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Στη συνέχεια, στο ίδιο ταψί, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για δύο ή τρία λεπτά.
- Προσθέστε τα κολοκύθια, σεζόν και μαγειρεύουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά
- Τότε προσθέστε τα κάσιους, ημερομηνίες και σταφίδες και ανακατεύουμε.
- Για να τελειώσετε, προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και μείγμα μπαχαρικών. Μαγειρέψτε ολόκληρο για μερικά ακόμη λεπτά και πασπαλίστε με μαϊντανό την τελευταία στιγμή.
- Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι κολοκυθάκια με ζεστή ταγίνη.