Μπρόκολο: ιδιότητες, συμβουλές και εξαιρετική συνταγή

Μπρόκολο, ιδιότητες και συνταγή

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Ας δούμε ποιες είναι και πώς μπορούμε να τις εκμεταλλευτούμε.

Τα μέρη eatables του φυτού είναι και τα δύο φύλλα (λάχανο, bok choy, navy, μαύρο, λαχανάκια Βρυξελλών) εσωτερικό (μπρόκολο ή κουνουπίδι). Αυτό το λαχανικό γπεριέχει μόνο 27 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και ως εκ τούτου οι γιατροί το συνιστούν σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων.

Το μπρόκολο και τα θρεπτικά συστατικά του

Μπρόκολο είναι ένα mina de θρεπτικά συστατικά πολύ χρήσιμο για μας υγεία: βιταμίνη Α, βιταμίνες Β1, Β2, Β9 (φολικό οξύ), PP, C (το κολράμπι περιέχει περισσότερα από πορτοκάλια για το ίδιο βάρος) και Κ. Περιέχουν επίσης ένα ευρύ φάσμα μετάλλων: φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος, θείο, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, ιώδιο και αρσενικό.

Είναι πλούσιοι θειοξαζολιδόνες, αποτελεσματικό για τον θυρεοειδή, και σουλφοραφάνη, μια ουσία που όχι μόνο εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, αλλά εμποδίζει και τη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης, αναστέλλοντας έτσι τον κυτταρικό θάνατο. Έτσι, η σουλφοραφάνη μπλοκάρει την καρκινογένεση και προστατεύει από όγκους. Επιπλέον, σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Imperial College London, αυτό το ενεργό συστατικό ενισχύει τον φυσικό αμυντικό μηχανισμό που προστατεύει τις αρτηρίες από ασθένειες.

Αντιγηραντική και επουλωτική, μεταξύ άλλων ιδιοτήτων

Αυτά τα χειμωνιάτικα λαχανικά έχουν αντιοξειδωτικό, αντιγηραντικό, μαλακτικό, διουρητικό, επουλωτικό, καθαριστικό και αντιγηραντική δύναμη. Επιπλέον, η κατανάλωσή του συνιστάται συνήθως για καταπολέμηση του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, ένα πολύ ανθεκτικό βακτήριο που εξασθενεί τον γαστρικό βλεννογόνο που δημιουργεί διαταραχές όπως η γαστρίτιδα και τα έλκη. 

Το μπρόκολο αντεπιτίθεται διατήρηση νερού και βοηθά τον οργανισμό να αποτοξινωθεί y αφαιρέστε τα επιβλαβή χημικά. Ωστόσο, για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές αρετές του μπρόκολου αναλλοίωτες, πρέπει να δοθεί προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς βράζουμε αυτοί λαχανικά θα μπορούσε να συμβιβαστική αποτελεσματικότητα όλα θρεπτικές ιδιότητες, που θα χανόταν στο νερό του μαγειρέματος. Προτείνεται μάγειρας στον ατμό, για 20 λεπτά, στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά ή σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές για την κατανάλωση μπρόκολου

Ένα μικρό κόλπο για να μην εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι η αρκετά έντονη μυρωδιά του μπρόκολου κατά το μαγείρεμα είναι να τοποθετήσετε μέσα στην κατσαρόλα μια φέτα ψωμί με πολλά ψίχουλα εμποτισμένη με ξύδι ή λεμόνι. Μερικά απλά μυστικά της γιαγιάς: το αφέψημα από λάχανο βοηθά σε περιπτώσεις βρογχίτιδας και άσθματος. Απλώς μαγειρέψτε μερικά φύλλα λάχανου, στραγγίστε και γλυκάνετε με μέλι και πιείτε ένα φλιτζάνι το πρωί και ένα άλλο το βράδυ.

Το μπρόκολο είναι εξαιρετικό κατά του κρυολογήματος και της βρογχίτιδας

Τρεις κουταλιές της σούπας χυμό κουνουπιδιού λαμβάνεται  με  la φυγόκεντρος, αραιωμένος με νερό και μέλι βοηθά στην ταχύτερη επούλωση κρυολογήματα. Μάλιστα, μελέτη που διεξήχθη από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου Bethesda, Maryland, και δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου, έδειξε ότι όσοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε μπρόκολο και λάχανο έχουν 49% λιγότερες πιθανότητες να αρρωστήσουν χάρη στην παρουσία αντιοξειδωτικών ικανών να εξουδετερώσουν την εκφυλιστική δράση των ελεύθερων ριζών.

Καλλυντική χρήση μπρόκολου

Μπρόκολο μπορεί να είναι α εξαιρετική μάσκα προσώπου αναγεννητικό: θρυμματίστε τα φύλλα, μαζέψτε τα σε μια μεγάλη γάζα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο πρόσωπο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Μπρόκολο για τη συντήρηση των χαλιών

Στο σπίτι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλα λάχανου ως εξαιρετικό λαμπρυντικό χρώματος χαλιού.

στο τραπέζι μας

Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο για σαλάτα ή ψημένο au gratin, σοταρισμένο σε τηγάνι για να καρυκευτεί τα πρώτα πιάτα ή τα smoothies, υπάρχουν πολλές παραλλαγές για να το απολαύσετε.

Σας αφήνω μια νόστιμη και ευεργετική συνταγή για την υγεία:

κουνουπίδι με κάρυ

Συστατικά για 4 άτομα:

  • 600 g κουνουπίδι
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
  • 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 250 γρ πελτέ ντομάτας
  • 15 cl γιαούρτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 50 g φρυγανισμένων αμυγδάλων
  • Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.
  • Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια.
  • Όταν το λάδι είναι ζεστό, φρυγανίζουμε τους σπόρους μουστάρδας για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό.
  • Τέλος, προσθέτουμε το κουνουπίδι και μαγειρεύουμε για τρία/τέσσερα λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πουρέ ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας και 20 cl νερό.
  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα είκοσι λεπτά.
  • Προσθέτουμε επίσης το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και αμύγδαλο και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.