Σήμερα παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή για σπανάκι Gratin, ένα πιάτο σχεδιασμένο για όλη την οικογένεια. Τα κύρια συστατικά του (λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα) θα μας παρέχουν την ποσότητα βιταμινών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων που απαιτούνται για το κύριο γεύμα της ημέρας (ένα γεύμα που μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι φρούτων και γιαουρτιού και ένα κομμάτι ψωμί για να συνοδεύουν αυτό το πιάτο λαχανικών).
Είναι ένα πιάτο που είναι εύκολο και γρήγορο να ετοιμαστεί. Σήμερα ζούμε βιαστικά και μερικές φορές δεν έχουμε χρόνο να πάμε σπίτι. Λοιπόν, αυτό είναι μια γρήγορη συνταγή Μπορείτε ακόμη και να αφήσετε το σπανάκι au gratin μαγειρεμένο το προηγούμενο βράδυ και να το ξαναζέψετε στο φούρνο την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
(Για 4 άτομα).
- 1 κιλό και μισό σπανάκι.
- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
- 40 γρ. Από αλεύρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 225 ml. υγρής κρέμας.
- 500 ml. γάλα.
- 100 γρ. φρέσκια παρμεζάνα.
- 50 γρ. τυρί Gruyère.
- 50 ml. Από ελαιόλαδο.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία του σπανάκι gratin:
Στην πρώτη θέση, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210ºC.
Στη συνέχεια, βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να κιτρινίζουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε επίσης το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο και τα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας απαλά για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε όλο το υγρό που μπορούμε των λαχανικών και προσθέστε το στη σάλτσα. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά και αρωματίζουμε τα πάντα με αλάτι και πιπέρι.
Τέλος, τοποθετούμε το στιφάδο σε δίσκο με φούρνο και πασπαλίζουμε το τυρί παρμεζάνας που έχει παραμείνει μαζί με το τυρί Gruyère στην κορυφή. Ψήνουμε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά έως ότου η σάλτσα είναι ζεστή και βράσει. Βγάζουμε το δίσκο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο μέχρι να μαλακώσει. Θα βάλουμε τη συνταγή μας σε ένα πιάτο ενώ είναι ακόμα ζεστό.