Σπαγγέτι με γαρίδες ή γαρίδες σκόρδου

Σπαγγέτι με γαρίδες ή γαρίδες σκόρδου Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά ζυμαρικά, δεν μπορείτε να τα χάσετε μακαρόνια με γαρίδες ή γαρίδες σκόρδου, που έχουν επίσης μια πικάντικη πινελιά.

Στη συνταγή έφτιαξα έναν πολύ απλό ζωμό, εκμεταλλευόμενος τα κεφάλια και τα δέρματα των οστρακοειδών. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς ζωμό, αν δεν έχουμε καλή στιγμή, αν και αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα κάνει τα μακαρόνια πιο ζουμερά.

Συστατικά:

(Για 4 άτομα).

  • 400 γρ. μακαρονιών.
  • 750 γρ. γαρίδων ή γαρίδων.
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φρέσκα τσίλι.
  • 3 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό.
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή κονιάκ.
  • Ελαιόλαδο
  • Άλας

Προετοιμασία μακαρονιών με γαρίδες ή γαρίδες:

Ξεκινήσαμε μαγειρεύοντας τα μακαρόνια. Ζεσταίνετε περίπου 4 λίτρα νερό με λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ή μέχρι να μας αρέσουν. Αδειάζουμε και διατηρούμε.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσίλι και κάνουμε κράτηση.

Ξεφλουδίζουμε όλες τις γαρίδες ή τις γαρίδες. Βάζουμε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κεφάλια και το δέρμα των γαρίδων. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και συνθλίβουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες με κουτάλι για να απελευθερωθεί ο χυμός.

Όταν έχουν γίνει ροζ, προσθέστε τις 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή μπράντυ. Όταν το ποτό έχει μειώθηκε σχεδόν πλήρως, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ας μαγειρέψουμε 15 λεπτά. Τεντώνουμε τα δέρματα και τα κεφάλια, λαμβάνοντας έναν συμπυκνωμένο ζωμό γαρίδας / γαρίδας που θα διατηρήσουμε.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κιμά και περιμένετε να ροδίσει λίγο. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τις γαρίδες και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Ενεργοποιούμε τη φωτιά να βράσει και περιμένετε να μειωθεί η σάλτσα.

Τώρα έχουμε μόνο προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατέψτε έτσι ώστε να εμποτιστούν καλά με τη σάλτσα.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.