Σήμερα σας ενθαρρύνουμε να εισέλθετε Bezzia a preparar una πολύ απλή συνταγή ψαριού και ιδανικό για μελλοντικές γιορτές: Σαφράν μοναχόψαρο με γαρίδες. Μια συνταγή στην οποία θα μπορούσατε να προσθέσετε και μερικές αχιβάδες ή μύδια για να απλώσει περισσότερο η κατσαρόλα.
El σαφράν μοναχόψαρο με γαρίδες Δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και γρήγορη, πολύ γρήγορη! Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 20 λεπτά για να το ετοιμάσετε, κάτι που θα σας επιτρέψει να δώσετε προσοχή σε άλλα θέματα κατά τη διάρκεια του πρωινού. Δεν έχει αρχίσει να σου αρέσει;
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με μοναχόψαρο αλλά και με άλλα ψάρια σαν τον μπακαλιάρο, simplemente ajustando los tiempos. En Bezzia nos parece una estupenda alternativa cuando se tienen invitados. De hecho, cuando nos dimos cuenta que teníamos que sacarle fotos para ilustras la receta nuestros invitados ya se habían comido la mitad.
Συστατικά
- 8 φιλέτα καλόγερου
- 20 γαρίδες, καθαρισμένες
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1/2 ποτήρι κρασί
- Μερικά νήματα σαφράν
- 2 ποτήρια ζωμό ψαριού (μπορείτε να φτιάξετε ένα με το κεφάλι του ψαριού και τα τσόφλια της γαρίδας)
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο μια στιγμή.
- Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, ενσωματώστε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ανακατεύοντας.
- Τότε προσθέτουμε το λευκό κρασί και αφήστε το να μειωθεί για μερικά λεπτά.
- τότε ρίξτε το ζωμό ψάρι και σαφράν. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καρυκευμένα φιλέτα μοναχόψαρου με την πέτσα προς τα πάνω και μαγειρεύουμε για τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα.
- Μετά από τέσσερα λεπτά, γυρίστε τα φιλέτα ράπα και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε το ολόκληρο για 2-3 λεπτά ακόμα, μετακινώντας την κατσαρόλα σαν να ετοιμάζετε μπακαλιάρο.
- Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε τον ταμπάκο σαφράν με ζεστές γαρίδες.