Ο καλός καιρός μας καλεί να κάνουμε σχέδια για να απολαύσουμε την παραλία, τα βουνά ή μια βόλτα στην εξοχή. Και το σαλάτα ρεβίθια και καρότο Αυτό που προτείνουμε σήμερα γίνεται μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την προετοιμασία πικνίκ.
Δεν είναι η πρώτη φορά που μοιραζόμαστε μια εναλλακτική σαλάτα με την παραδοσιακή ρωσική σαλάτα. Λίγους μήνες πριν ετοιμάσαμε ένα με κουνουπίδι ως το κύριο συστατικό. Αυτή τη φορά, αν και το έχουμε ενσωματώσει, το κουνουπίδι δεν είναι ο πρωταγωνιστής. Τα ρεβίθια είναι, τα οποία το κάνουν αυτόΜια πολύ πιο ολοκληρωμένη και θρεπτική εναλλακτική λύση.
Μπορείτε να απολαύσετε αυτήν τη σαλάτα σε σάντουιτς ή σάντουιτς, συνοδεύεται από μερικά πράσινα φύλλα ή / και μερικά φιλέτα κοτόπουλου στη σχάρα. Αυτό που δεν καταναλώνετε εκείνη την ημέρα, μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως και τρεις ημέρες. Δεν είναι μια υπέροχη συνταγή για το καλοκαίρι;
Συστατικά για 4
- 1 βάζο κονσερβοποιημένων ρεβίθια (400 γρ.)
- 3 καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
- 1 γλυκό κρεμμύδι, κιμά
- 1/4 μαγειρεμένο κουνουπίδι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Μαγιονέζα
Βήμα βήμα
- Πλύνετε τα ρεβίθια κάτω από τη βρύση και αποστράγγιση κρύου νερού.
- Σε ένα μπολ, τοποθετήστε τα ρεβίθια, το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαγειρεμένο κουνουπίδι και ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Με πιρούνι ή πιπέρι ζαχαροπλαστικής συνθλίβουμε το μείγμα για να κόψουμε τα ρεβίθια. Δεν πρέπει να τα μειώσετε σε πουρέ, επιτυγχάνετε μόνο ένα μείγμα που αργότερα είναι πιο εύκολο να απλωθεί και να φάει.
- Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή υφή, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε τη σαλάτα ρεβίθια και καρότο σε μερικά φύλλα μαρουλιού ή σε τοστ ψωμιού.
- Φυλάξτε το στο ψυγείο.
