Μπήκαμε στην εποχή του χρόνου που απολαμβάνουμε περισσότερο τις σαλάτες, το καλοκαίρι. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να τα ετοιμάσουμε, εξάλλου, που είναι αδύνατο να βαρεθούμε ακόμα κι αν ενσωματώνουμε έναν στο μενού μας κάθε μέρα. ο σαλάτα κολοκυθιού στη σχάρα και το κατσικίσιο τυρί που ετοιμάσαμε σήμερα είναι από τα αγαπημένα μας. Δοκίμασέ το!
Αυτή η ψητή κολοκυθοσαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και υποστηρίζει διαφορετικές εκδόσεις. Γιατί αν και έχουμε χρησιμοποιήσει κολοκυθάκια ως βάση, είμαστε σίγουροι ότι αυτή η σαλάτα θα ταίριαζε εξίσου καλά και με τη μελιτζάνα. Και δεν θα αργήσει να σας φέρει μια νέα έκδοση με αυτό το συστατικό, θα θέλατε;
Εκτός από τα κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε ένα ρολό κατσικίσιο τυρί και ντοματίνια για να το ετοιμάσετε. Τίποτα άλλο? Τίποτα άλλο, πέρα από τα καρυκεύματα που θέλετε να προσθέσετε. Απλό, γρήγορο και υγιεινό, Τι άλλο να ζητήσουμε από αυτή τη σαλάτα; Σερβίρεται ως ζεστό ορεκτικό στο μεσημεριανό γεύμα ή ως ένα μόνο πιάτο σε ένα ελαφρύ δείπνο.
Συστατικά
- 1 μέτρια κολοκύθια
- 1/3 ρολό κατσικίσιο τυρί
- 1 ντουζίνα ντοματίνια
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Βήμα βήμα
- Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε το σε φέτες Πάχους 3 ή 4 χιλιοστών.
- Ζεσταίνουμε το σίδερο και βάζουμε πάνω μέρος από αυτές τις φέτες. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλείφουμε με λίγο λάδι και μαγειρεύει και από τις δύο πλευρές μέχρι τρυφερό.
- ενώ μαγειρεύουν, θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
- Καθώς έχουν γίνει οι φέτες των κολοκυθιών, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα ως βάση, όπως βλέπετε στην παρακάτω εικόνα.
- Μόλις τοποθετηθούν όλα, προσθέστε το τυρί κατσικάκι και ντοματίνια.
- Για να τελειώσουμε, αλατοπιπερώνουμε και νερό με μια πιτσιλιά λαδιού εξαιρετικής παρθένας ελιάς.
- Σερβίρετε αμέσως τα ψητά κολοκυθάκια και την κατσικίσια σαλάτα.