Οι σαλάτες αρχίζουν να κατέχουν σημαντική θέση στο καθημερινό μας μενού. Με την άφιξη της άνοιξης και την άνοδο των θερμοκρασιών, σαλάτες όπως αυτή από σπανάκι, μήλο και αβοκάντο Φαίνονται να είναι πάντα μια καλή εναλλακτική λύση στο τραπέζι, δεν συμφωνείτε;
Το κλειδί αυτής της σαλάτας σπανάκι είναι στο λαθραίο κρεμμύδι, ένα συστατικό που, παρόλο που δεν αναφέρεται, δίνει στο σύνολο μια γλυκιά πινελιά που αλλάζει τα πάντα. Μπορείτε να το ενισχύσετε, όπως εμείς, με ένα μέλι και βινεγκρέτ ξιδιού Modena ή να επιλέξετε μια πιο κλασική έκδοση, που σας αρέσει!
Συστατικά (για 2)
- 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
- 1 aguacate
- Manzana 1
- 1/2 λεμόνι
- 1 χούφτα καρύδια
- 2 + 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξίδι Modena
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήμα βήμα
- Βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να ζεσταθούν σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
- Ενώ, πλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα ως βάση σε μια πηγή.
- Κόφ'το φέτες μήλου και διατηρήστε με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα μπολ καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα και στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, ψιλοκόψτε το και διατηρήστε το με χυμό λεμονιού.
- Φτιάξτε το βινεγκρέτ χτυπάμε 3 κουταλιές λάδι σε ένα μπολ με το ξύδι, το μέλι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
- Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το, το μήλο, το αβοκάντο και τα καρύδια στη σαλάτα. Νερό με το βινεγκρέτ και σερβίρετε τη σαλάτα σπανάκι.