Το ρύζι με σάλτσα tofu και piquillo που προτείνουμε σήμερα είναι παρηγορητικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Είναι επίσης, μια vegan συνταγή που όλοι μπορούν να απολαύσουν καθώς δεν περιέχουν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Μια εναλλακτική λύση, επομένως, ιδανική για όλη την οικογένεια, δεν συμφωνείτε;
Έχουμε ετοιμάσει τη συνταγή με καστανό ρύζι, Όπως γνωρίζετε, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία από το άσπρο ρύζι. Αλλά αυτό δεν πρέπει να είναι πρόβλημα. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά αυτής της συνταγής: τη σάλτσα λαχανικών και τη σάλτσα piquillo.
Η σάλτσα piquillo είναι το κλειδί για αυτό το ρύζι. Δεν προσθέτει μόνο χρώμα στο πιάτο αλλά και πολύ γεύση. Η συμβουλή μας είναι να επιλέξετε μερικές καλές πιπεριές για να προετοιμάσετε τη σάλτσα και ότι επωφεληθείτε από τα απομεινάρια για να τα προετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές με τορτίγια.
Συστατικά
- 1 ποτήρι καστανό ρύζι
- 3 ποτήρια ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 καρότο, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. tofu, σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 3 πιπεριές
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
Βήμα βήμα
- Μαγειρέψτε το ρύζι με 2,5 ποτήρια ζωμό λαχανικών σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μόλις τελειώσετε, ανανεώστε και κάντε κράτηση.
- Σε τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο κατά τη διάρκεια 10 λεπτών.
- Τότε Ενσωματώστε το tofu, το κάρυ, το κύμινο, την εποχή και το καφέ για λίγα λεπτά ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα.
- να ετοιμάστε τη σάλτσα piquillo Ανακατέψτε τις πιπεριές και τη διατροφική μαγιά με το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζωμό.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα στο τηγάνι και μαγειρέψτε το ολόκληρο για μερικά λεπτά.
- Για να τελειώσετε προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρετε το ρύζι με tofu και ζεστή σάλτσα πιικέλου.