Chickpea falafel

Chickpea falafel

Είτε είστε χορτοφάγος είτε όχι, πρέπει να το δοκιμάσετε Chickpea falafelκαθώς είναι απόλαυση για κάθε ουρανίσκο. Το πιο συνηθισμένο είναι αυτό που φτιάχνεται με φασόλια, όπως στην Αίγυπτο, αν και αυτό που φτιάχνεται από ρεβίθια γίνεται δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Είναι αραβικό πιάτο πολύ δημοφιλές στη Μέση Ανατολή. Στην ουσία είναι σαν μια κροκέτα της οποίας η βάση είναι ρεβίθια ή θρυμματισμένα φασόλια, αφού εμποτιστούν για λίγες ώρες, στην οποία προστίθενται σκόρδο και κύμινο.

Συστατικά:

(Για 4 άτομα).

  • 300 γρ. Ρεβίθια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι.
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο.
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό.
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο.
  • 1 φακελάκι σε σκόνη ψησίματος.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Προετοιμασία Chickpea Falafel:

Το πολύ σημαντικό πρώτο βήμα είναι να τοποθετήσετε το ρεβίθι σε ένα μπολ για να μουλιάσει για οκτώ ώρες. Αυτό είναι το κλειδί, για να μαλακώσετε το όσπριο, όχι να το μαγειρέψετε, για να μπορέσετε να προετοιμάσετε τη βασική ζύμη για αυτήν τη συνταγή. Εάν τους αφήσουμε μερικές ακόμη ώρες στο νερό δεν θα βλάψει ούτε και φροντίζουμε να μαλακώσει το όσπριο.

Μετά από οκτώ ή δέκα ώρες, στραγγίζουμε τα ρεβίθια με αφοσίωση για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο νερού. Αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να συμπιεστεί καλά. Βάζουμε τα όσπρια στο ποτήρι του μπλέντερ χεριών και ανακατεύουμε.

Από την άλλη πλευρά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε πολύ καλά μαζί με το μαϊντανό και το κόλιανδρο. Προσθέτουμε τα πάντα, τη ζύμη, στην πάστα ρεβίθια. Ανακατεύουμε μέχρι πάρτε μια ομοιογενή πάστα να δουλέψω αργότερα. Περίοδος για γεύση και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα.

Μόλις η ζύμη εγκατασταθεί, παίρνουμε μερίδες, το μέγεθος κάπως μεγαλύτερο από ένα καρύδι. Πριν, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε άφθονο λάδι. Τηγανίζουμε τις μπάλες falafel για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να τα μεταφέρουμε σε μια πηγή με απορροφητικό χαρτί.

Το τελευταίο βήμα είναι η επένδυση. Μπορούμε να τους εξυπηρετήσουμε με σάλτσα γιαουρτιού ή πίτα. Ταιριάζει επίσης τέλεια με μερικές από τις αραβικές σάλτσες με πικάντικη γεύση.


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.