Κατά τη διάρκεια του χειμώνα το στιφάδο οσπρίων είναι εξαιρετικά παρηγοριά. Δεν υπάρχει τρόπος να φτάσετε στο σπίτι και να έχετε ένα πλούσιο και ζεστό πιάτο σαν αυτό από ρεβίθια με σπανάκι και βραστό αυγό που σας περιμένει να ζεσταθεί, δεν συμφωνείτε; Και είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν ...
Θα χρειαστεί να αφιερώσετε 45 λεπτά μόνο για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, εάν οργανωθείτε καλά. Και μπορείτε να ελαφρύνετε τη διαδικασία λίγο εάν αντί να χρησιμοποιήσετε ωμά ρεβίθια που χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Αυτό που προτείνω είναι να χρησιμοποιείτε αυτά που χρησιμοποιείτε, να προετοιμάζετε μια γενναιόδωρη μερίδα.
Το να έχετε ένα tupperware από αυτό το στιφάδο ρεβίθου στον καταψύκτη μπορεί να είναι ένας πολύ καλός πόρος για μέρες που δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε. Προετοιμάστε το, ναι, χωρίς την πατάτα, καθώς τείνει να χάνει την υφή του όταν παγώνει. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Συστατικά για 4
- 180 γρ. ρεβύθια
- 1 πράσο, καθαρό και ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, ξεφλουδισμένα
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένο
- 2 πατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 3 χούφτες σπανάκι
- Άλας
- Πιπέρι
- 2 βραστά αυγά
Βήμα βήμα
- Βάλτε τα ρεβίθια, τα καρότα και τα πράσα σε ένα χυλό και μαγειρέψτε τα ρεβίθια για 25 λεπτά, μόλις η βαλβίδα φτάσει στο δεύτερο επίπεδο (κάθε δοχείο είναι ένας κόσμος).
- Μόλις ψηθούν τα ρεβίθια, ζεσταίνετε τρεις κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε μερικά λεπτά, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.
- Προσθήκη τώρα καρότα και πράσα που έχετε μαγειρεύει μαζί με τα θρυμματισμένα ρεβίθια και ανακατεύετε.
- Τότε ρίχνουμε τηγανητή ντομάτα και μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών μαγειρέψτε το ολόκληρο για μερικά λεπτά.
- Τέλος, προσθέστε τα ρεβίθια, το σπανάκι και μερικές κουταλιές του ζωμό για να μαγειρέψουν τα ρεβίθια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά.
- Γαρνίρετε με το βραστό αυγό και σερβίρετε τα ρεβίθια με σπανάκι και ζεστό βραστό αυγό.