La πορτοκαλί κρέμα με σαντιγί που σήμερα ετοιμαζόμαστε Bezzia Θα σας κάνει να μοιάζετε με υπέροχους οικοδεσπότες. Είναι ένα απλό γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε εν μέρει εκ των προτέρων και να το κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε. Ένα δροσερό επιδόρπιο, από αυτά που εκτιμάται το καλοκαίρι, αλλά όχι ελαφρύ.
La παρουσίαση αυτού του γλυκού κρέμα πορτοκαλιού και σαντιγί είναι ένα από τα κλειδιά της επιτυχίας του. Οι φλούδες των πορτοκαλιών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της κρέμας χρησιμοποιούνται ως δοχείο για να σερβίρουν αυτό το φανταστικό επιδόρπιο.
Χρόνος: 30 λεπτά + 2 ώρες ανάπαυσης
Δυσκολία: Εύκολο-μεσαίο
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 250 ml. χυμός πορτοκάλι
- 4 πορτοκάλια
- 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- Μια πρέζα γλυκάνισου
- 60 γρ. ζάχαρης
- Κανέλα για διακόσμηση
- 200 ml. κρέμα γάλακτος
Βήμα βήμα
- Κόψτε τα πορτοκάλια στο μισό και πιέστε το χυμό. Κρατήστε τα κελύφη για χρήση ως δοχείο αργότερα.
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Απορρίψτε το κρόκους σε μια κατσαρόλα και κτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη υφή. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και λίγο γλυκάνισο σε σκόνη και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε ενώ το μείγμα θερμαίνεται, μέχρι να κρυώσουν οι κρόκοι και να έχουν κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετήστε τα λευκά αυγού έως ότου επιτευχθεί σπογγώδης και σταθερή υφή. Για να τα κάνετε σταθερά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στη μέση της εργασίας.
- Ανακατέψτε τα ασπράδια με την κρέμα κρόκου, η οποία μέχρι τώρα θα είναι κρύα Κάντε το με κινήσεις του διαλύτη, για να αποφευχθεί το σπάσιμο των φυσαλίδων αέρα.
- Μόλις αναμειχθεί, τοποθετήστε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε 4 φλούδες πορτοκαλιού με την πορτοκαλί κρέμα να προσπαθεί να μην φτάσει στην άκρη. Αφήστε τους να καθίσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες.
- Μόλις κρυώσει, διακοσμήστε κάθε ένα από αυτά με σαντιγί και κανέλα.