Η συνταγή που προτείνουμε σήμερα είναι, ίσως, η πιο απλή από τις πολλές που έχουμε ετοιμάσει. Κι όμως μπορεί να γίνει αρκετά λιχουδιά. Και λέμε μπορεί γιατί παίζει ρόλο η ποιότητα των συστατικών πατατοσαλάτα με γαύρο και μουσταρδέλαιο ένα υπέροχο χαρτί.
Οι πατατοσαλάτες είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για να ολοκληρώσουμε τα μενού μας αυτή την εποχή. Δυνατότητα λήψης ζεστών για την καταπολέμηση των χαμηλών θερμοκρασιών τα κάνει πιο ελκυστικά. Επιπλέον, μπορούν να ενσωματωθούν σε αυτό το πλήθος συστατικών, ανάμεσά τους και αυτά που επιλέξαμε σήμερα: τόνος, γαύρος από την Κανταβρία και ελιές.
Όπως ήδη αναφέραμε την ποιότητα των συστατικών, ειδικά ο γαύρος και ο τόνος, θα κάνουν το αποτέλεσμα να ποικίλλει σημαντικά. Το ίδιο και το ντρέσινγκ, αν και αυτή τη φορά επιλέξαμε ένα απλό από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μουστάρδα. Δεν έχεις όρεξη να το δοκιμάσεις; Θα σας πάρει 20 λεπτά για να το κάνετε.
Συστατικά για 2
- 7 μικρές πατάτες
- 1 μικρή βάρκα φιλέτα τόνου σε ελαιόλαδο
- 8 αντσούγιες από την Κανταβρία
- μια ντουζίνα ελιές
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- μουστάρδα Ντιζόν
- Άλας
- πιπέρι
Βήμα βήμα
- Μαγειρέψτε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
- Ενώ, ετοιμάστε το ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με μια πρέζα μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό φλιτζάνι, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό σημείο.
- Μόλις γίνουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν για πέντε λεπτά ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια του δαγκώματος.
- Χωρίζουμε τα κομμάτια της πατάτας σε δύο πιάτα, παρατάξτε τα και ανακατέψτε τα για να διασφαλιστεί ότι είναι καλά εμποτισμένα. Χρησιμοποιήστε μόνο το μισό από το ντύσιμο που έχετε προετοιμάσει για αυτό.
- Τότε προσθέστε τα φιλέτα του τόνου ψιλοκομμένο, αντζούγιες και ελιές στη σαλάτα.
- Ποτίζουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά.
- σερβίρετε τη σαλάτα πατάτα με γαύρο και χλιαρό λάδι μουστάρδας.