Παραδοσιακή μους σοκολάτας

Μους σοκολάτας Για τους περισσότερους σοκολάτες, αυτή τη φορά πρόκειται να ετοιμάσουμε ένα παραδοσιακή μους σοκολάτας που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι. Είναι ένα πρωτότυπο γαλλικό επιδόρπιο, πολύ διαδεδομένο, το οποίο μπορούμε ήδη να βρούμε σε πολλά μέρη.

Στην παραδοσιακή μους δεν χρησιμοποιείται ζελατίνη ή κάτι τέτοιο, όπως σε άλλες συνταγές που μπορούμε να δούμε στο Διαδίκτυο. Με λίγα βασικά συστατικά και μαρέγκα με το ασπράδι αυγού, θα επιτύχουμε την ευάερη και αφρώδη υφή που είναι απαραίτητη για αυτό το επιδόρπιο.

Συστατικά:

  • 170 gr. μαύρης σοκολάτας.
  • 55 γρ. βούτυρο.
  • 3 αυγα
  • 75 γρ. ζάχαρη.

Παρασκευή μους σοκολάτας:

Βάζουμε λιώνει σε μια μπεν-μαρί η σοκολάτα δίπλα στο βούτυρο. Αναδεύουμε συνεχώς και όταν βλέπουμε ότι η σοκολάτα είναι σχεδόν λιωμένη, απενεργοποιούμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε έτσι ώστε να τελειώνει το λιώσιμο με την υπολειπόμενη θερμότητα. Διατηρούμε και αφήνουμε να ζεσταθούν.

Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους των αυγών. Κρατάμε τους κρόκους και πρέπει να κάνουμε μαρέγκα με τους λευκούς.

Στην πρώτη θέση, Συναρμολογούμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σκληραίνουν ξυλοδαρμό με τις ράβδους. Σε πολλές παρτίδες, προσθέτουμε ζάχαρη στα λευκά ενώ χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια λαμπερή μαρέγκα.

Περνάμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Ενσωματώνουμε τους κρόκους, ένα ένα, στη ζεστή σοκολάτα ενώ χτυπάμε με τις ράβδους. Όταν οι κρόκοι είναι καλά ενσωματωμένοι, προσθέτουμε τη μαρέγκα σιγά σιγά κινήσεις του διαλύτη. Είναι σημαντικό να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο για να διατηρήσετε τον αέρα της μαρέγκας, κάτι που θα είναι υπεύθυνο για την παροχή της υφής του μους.

Μόλις όλα ενσωματωθούν, χωρίζουμε το επιδόρπιο σε μεμονωμένα ποτήρια. Ψύξτε το μους σοκολάτας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Πρέπει να καταναλώνεται την ίδια μέρα που το ετοιμάζουμε ή από τη μια μέρα στην άλλη. Όταν μεταφέρετε ωμό αυγό, δεν θα διαρκέσει πολύ και πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί.


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.