Με αυτόν τον ακόμα ζεστό καιρό, σας αρέσει ένα κομμάτι κατεψυγμένη φυστίκι; Σας προσκαλώ να τολμήσετε να το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα δείτε πόσο εύκολο είναι.
Σε αυτήν την περίπτωση, πάρτε μια τραγανή διακόσμηση σοκολάτας. Είναι επίσης εντυπωσιακό με ένα crocanti φυστικιών στην κορυφή, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί απλά με φυστίκια και ζάχαρη.
Συστατικά:
(Για καλούπι διαμέτρου 20 cm).
- 100 ml. πλήρους γάλακτος.
- 400 γρ. κρέμας ζαχαροπλαστικής.
- 220 γρ. φυστικοβούτυρο
- 175 γρ. ζάχαρης.
- 3 ασπράδια αυγών.
- 6 φύλλα ζελατίνης.
- 100 γρ. των cookies της Μαρίας.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 3-4 μπάρες σοκολάτας για επιδόρπια για διακόσμηση.
Προετοιμασία του κέικ φυστικιών:
Για να φτιάξετε τη βάση του κέικ, κονιοποιούμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Για να συνθλίψουμε τα μπισκότα μπορούμε να το κάνουμε με θραυστήρα ή χειροκίνητα, βάζοντάς τα σε μια σακούλα και ισοπεδώνοντας τα με ένα κονίαμα ή ρολό. Το βούτυρο μπορεί να λιώσει στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Διανέμουμε το μπισκότο και την πάστα βουτύρου σε ολόκληρη τη βάση του καλουπιού και το βάζουμε στον καταψύκτη, ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα.
Βυθίζουμε τη ζελατίνη σε ένα βαθύ πιάτο με κρύο νερό, περίπου 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη ζελατίνη που είχε προηγουμένως εμποτιστεί. Ας αφήσουμε ψύξτε το μείγμα εντελώς.
Διαχωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι. Τοποθετούμε μόνο τα λευκά με μερικές ράβδους, μαζί με 75 γρ. ζάχαρης. Από την άλλη πλευρά, κτυπάμε επίσης την κρέμα με 100 γρ. ζάχαρης.
Ζεσταίνουμε ελαφρά το φυστικοβούτυρο, όχι πάρα πολύ, απλώς για να το διαχειριστείτε. Βάζουμε το φυστικοβούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με την κτυπημένη κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος προσθέτουμε τα λευκά, ανακατεύουμε σιγά σιγά και κάνοντας κινήσεις τυλίγματος έως ότου ενσωματωθούν.
Αφαιρούμε το καλούπι με τη βάση cookie από τον καταψύκτη. Ρίχνουμε το μους φυστικιών που μόλις ετοιμάσαμε και το διανέμουμε καλά στο καλούπι. Βάζουμε ξανά το κέικ στον καταψύκτη έτσι ώστε να ρυθμίζει.
Για να διακοσμήσετε το κέικ με σοκολάτα, πρώτα λιώνουμε τη σοκολάτα ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Μόλις λιώσει, περιμένουμε λίγο για να σκληρύνει και να το τοποθετήσουμε σε μια μικρή πλαστική σακούλα. Κάνουμε μια τρύπα στη μία γωνία της σακούλας, πιέζουμε και κάνουμε σχέδια στο κατεψυγμένο κέικ. Βάζουμε ξανά το κέικ στον καταψύκτη για περίπου 10 λεπτά.