Το Kuku είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής που θα μπορούσαμε να αγοράσουμε με μια ομελέτα ή μια φριτάτα. Έχει πολύ σπογγώδη υφή, αφού εκτός από σημαντική ποσότητα αυγών, ένα μείγμα αλευριού και μαγιάς δίνει σώμα στο μείγμα. Και για αυτή τη γεύση kuku μελιτζάνας, τι να πω!
Κλωστές σαφράν δώστε σε αυτό το πιάτο μια μοναδική πινελιά. Ένα kuku μελιτζάνας χωρίς αυτό το υλικό θα συνεχίσει να είναι ένα καλό πιάτο και επίσης ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά σας ενθαρρύνω να μην εγκαταλείψετε αυτό το συστατικό. Ή τουλάχιστον, δώστε στον εαυτό σας την ιδιοτροπία να το δοκιμάσετε μια φορά μαζί του.
Το κουκού μελιτζάνας καταλαμβάνει ένα καλούπι με βάθος περίπου 18 εκατοστών. Το ποσό είναι κατάλληλο για ένα ελαφρύ δείπνο για δύο και τέλειο ως το μοναδικό πιάτο στο γεύμα για ένα άτομο. Είναι τέλειο για μεταφορά στο δοχείο για να εργαστείτε. Προσθέστε ένα φλιτζάνι λίγη φυτική κρέμα και θα έχετε ένα μενού δέκα.
Συστατικά
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, julienned
- 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε μπαστουνάκια (6x1x1 εκ. Περίπου)
- 3 μεγάλα αυγά χτυπημένα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- 3 κουταλιές ψωμιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- Μερικά σκέλη σαφράν διαλυμένα σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ο στόχος είναι να μαλακώσει το κρεμμύδι, όχι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξυλάκια μελιτζάνας, μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά όταν μαλακώσουν για να μην σπάσουν. Μόλις μαλακώσει πολύ η μελιτζάνα την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Οταν κάνει κρύο προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210ºC.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, αλεύρι, μαγιά, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και κλωστές σαφράν αραιωμένες σε μια λεία ζύμη.
- Μόνο τότε προσθέστε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε.
- Στρώνουμε ένα καλούπι 18 εκ. σε διάμετρο με χαρτί και το λαδώνουμε ελαφρά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι και Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι όταν κάνετε κλικ να ελέγξετε ότι το αυγό έχει δέσει.
- Απολαύστε το κουκού μελιτζάνας ζεστό ή ζεστό.