Ποιος δεν θέλει ένα καλό πιάτο ζυμαρικών; Αυτή η συνταγή από μακαρόνια με πέστο πιπεριάς και παλαμίδα είναι τέλειο για ένα Σαββατοκύριακο σαν αυτό. Είναι μια συνταγή που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια και στην οποία μπορείτε να προσθέσετε, όπως κάναμε, μια πινελιά μπαχαρικών.
Υπάρχουν συνταγές που μόλις τις δοκιμάσεις ξέρεις ότι δεν θα είναι η τελευταία φορά που τις ετοιμάζεις. Αυτό μας συνέβη μέσα Bezzia με αυτά τα μακαρόνια. Η κρεμώδης υφή του πέστο από πιπεριές και την υφή που του δίνουν τα σοταρισμένα κεράσια και τα φρυγανισμένα κάσιους, συνθέτουν κατά τη γνώμη μας ένα πιάτο που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί.
Στα υπέρ της έχει και αυτό το πιάτο που είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Μην ξεγελιέστε από τις διαφορετικές προετοιμασίες. Θα χρειαστεί να τηγανίσετε μόνο μερικά υλικά και να αλέσετε άλλα τόσα για να μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι. Θα τολμήσετε να το δοκιμάσετε; Συνοδέψτε το με σαλάτα και θα ετοιμάσεις το φαγητό.
Συστατικά
- 180 γρ. μακαρόνια
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 12 ντομάτες στα μισά
- 90 γρ. παλαμίδα σε ελαιόλαδο (ή τόνο)
- 1/2 μπάλα μοτσαρέλα σε κύβους
- 12 ψιλοκομμένα ψητά κάσιους
Για το πέστο
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- Ένα κομμάτι τσίλι καγιέν ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 5 πιπεριές piquillo σε κονσέρβα
- 25 γραμμάρια ψητά κάσιους
- 75 γρ. τυρί κρέμα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Βήμα βήμα
- Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το πέστο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε τις δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το τσίλι κατά τη διάρκεια 5 λεπτών.
- Τότε προσθέστε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Θρυμματίζουμε όλα τα υλικά του πέστο: πιπεριές, ανθότυρο, κάσιους και σοτέ κρεμμύδι. Ρυθμίζουμε το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και κρατάμε.
- Ρίξτε άλλη μια πιτσιλιά λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τώρα τις ντομάτες περίπου 4 ή 5 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τον τόνο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το πέστο. Ανακατεύουμε και κρατάμε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλμυρό νερό αφαιρώντας δύο λεπτά από τον χρόνο που αναφέρεται στις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν περάσει η ώρα, κρατάμε μια κατσαρόλα με το ζωμό μαγειρέματος και στραγγίζουμε τα ζυμαρικά.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και κουτάλα νερού μαγειρέματος με τόνο και πέστο.
- Τέλος, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και τα κάσιους και μαγειρέψτε δύο λεπτά.
- Σερβίρετε τα μακαρόνια με πέστο πιπεριάς και παλαμίδα ζεστά, συνοδευόμενα αν θέλετε με ένα επιπλέον τυρί.
