Σας αρέσει το μαύρο ρύζι; Το λατρεύουμε παρόλο που δεν το μαγειρεύουμε τόσο συχνά όσο άλλοι στο σπίτι. Και όχι επειδή δεν είναι εύκολο να γίνει. Αυτό το μαύρο ρύζι με καλαμάρια και γαρίδες μπορεί να σας κατακλύσει με τη λίστα των συστατικών του, αλλά δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 40 λεπτά για να το μαγειρέψετε.
τόσο σημαντικό όσο κάποιοι ποιοτικά κύρια συστατικά σε αυτό το ρύζι γίνεται το σοφρίτο. Κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, σκόρδο και ντομάτα καρυκευμένα με σαφράν και πάπρικα χρησιμεύουν ως βάση για αυτό το νόστιμο ρύζι που σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε σήμερα.
Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. κρεμμύδι και ντομάτα θα πρέπει να ψαρεύονται ήρεμα. Μπορεί να φαίνεται ανόητο, αλλά ένα καλό τηγανητό κρεμμύδι θα μεταμορφώσει τη γεύση αυτού του πιάτου. Θέλετε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τώρα; Συγκεντρώστε όλα τα υλικά και φτάστε σε αυτό!
Συστατικά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
- 2 ώριμες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 200 γρ αποφλοιωμένες γαρίδες
- 350 γρ καθαρό καλαμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 3 φλιτζάνια ζεστό ζωμό ψαριού
- 2 σακούλες μελάνι καλαμαριών
- Αλάτι και πιπέρι
- Μερικά νήματα σαφράν
Βήμα βήμα
- Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί μέρος του νερού της ντομάτας και να έχετε έναν τηγανισμένο πολτό.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μια πιτσιλιά λάδι και ροδίζουμε τις γαρίδες, γύρω γύρω. Μόλις τελειώσετε, βγάλτε τα και κάντε κράτηση.
- Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο και το πιπέρι πράσινο για δέκα λεπτά.
- Μετά προσθέτουμε το καλαμάρι ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμα.
- Έχετε ήδη έτοιμη τη σάλτσα κρεμμυδιού και ντομάτας; Το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Τότε προσθέτουμε την πάπρικα, συμπυκνωμένη ντομάτα και πιπέρι choricero και ενσωματώνει.
- Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε μερικά λεπτά ενώ ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού.
- Τότε ρίχνουμε το ζωμό ψαριού ζεσταίνουμε με το μελάνι, ανακατεύουμε και ψήνουμε το ρύζι σε δυνατή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας όταν περάσει η μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το τηγάνι, προσθέτουμε μέρος από τις γαρίδες και μαγειρέψτε 10 λεπτά πιο ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
- Απόδειξη, διορθώστε το σημείο αλατιού αν χρειαστεί και μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμα ή αφήστε το να ξεκουραστεί αν είναι ήδη έτοιμο.
- Διακοσμούμε με τις υπόλοιπες γαρίδες και απολαύστε το μαύρο ρύζι με φρεσκοφτιαγμένα καλαμάρια και γαρίδες.