Κους κους ή μαροκινό στιλ κοτόπουλο και κουσκούς λαχανικών

Κους κους ή μαροκινό στιλ κοτόπουλο και κουσκούς λαχανικών Πόσο όμορφο είναι να ταξιδεύεις και επίσης από το σπίτι σου με αυτό Μαροκινό στιλ κοτόπουλο και λαχανικό ξάδελφο. Είναι επίσης γνωστό ως ξάδελφος των επτά λαχανικών, αν και αυτή τη φορά έχουμε αλλάξει λίγο τα παραδοσιακά του συστατικά.

Ο ξάδερφος ή το κουσκούς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Μαγκρέμπ, το οποίο παρασκευάζεται με σιμιγδάλι σίτου και συνοδεύεται από οδηγό κρέατος και λαχανικών. Μπορούμε επίσης να το ετοιμάσουμε με αρνί και να ενσωματώσουμε ρεβίθια και ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

(Για 8 άτομα).

  • 500 γρ. σιμιγδάλι κους-κους.
  • 800 γρ. μηροί κοτόπουλου ή οπίσθια έδρα.
  • 3 καρότα
  • 2 κολοκύθια.
  • 3 ώριμες ντομάτες.
  • 100 γρ. κολοκύθι.
  • 2 γογγύλια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας κουρκούμη.
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο.
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ.
  • 1 πρέζα τσίλι.
  • 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • 1 ραβδί κανέλας
  • 1 κλαδί φρέσκου μαϊντανού.
  • 1 κλαδί φρέσκο ​​κορίανδρο.
  • 1 φύλλο δάφνης.
  • Το νερό για μαγείρεμα, το απαραίτητο.
  • Ελαιόλαδο και αλάτι.

Παρασκευή κουσκούς κοτόπουλου και λαχανικών:

Το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε μεσαία κομμάτια, όχι πολύ μικρό. Μπορούμε να ζητήσουμε από τον χασάπη να το κόψει σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Προαιρετικά, μπορούμε επίσης να αφαιρέσουμε το δέρμα και τα οστά αν το προτιμούμε.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέστε 2 κουταλιές λάδι, αλάτι για γεύση, κύμινο, τζίντζερ, κουρκούμη και μια πρέζα τσίλι και πιπέρι. Κινούμαστε έτσι το κρέας είναι καλά εμποτισμένο όλων των μπαχαρικών.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα γογγύλια και κόψτε τα σε μισές φέτες. Αφαιρούμε το δέρμα και τους σπόρους από την κολοκύθα και τα κόβουμε σε μεσαία τετράγωνα. Κολοκύθι θα το κόψουμε με δέρμα και το ίδιο μέγεθος με την κολοκύθα. Αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες και τα τρίβουμε σε ένα μπολ. Τέλος, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και κόβουμε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε 3 ή 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, Λίγα λεπτά.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα στην ίδια κατσαρόλα. Πριν ψηθεί το σκόρδο, προσθέτουμε τα καρότα, τα γογγύλια, τα κολοκυθάκια και τα σκουός. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και μαγειρέψτε 10 ακόμη λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ενσωματώνουμε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα στοιχεία. Στη συνέχεια, ανεβάζουμε τη φωτιά λίγο σιγοβράζοντας και προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας, το δάφνη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιανδρο. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά με καπάκι.

Για να προετοιμάσουμε το κουσκούς, πρέπει να πάρουμε τον ίδιο όγκο νερού με το σιμιγδάλι. Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μεγάλο δοχείο με μια πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Από την άλλη πλευρά, θερμαίνουμε το νερό και το προσθέτουμε στο σιμιγδάλι. Αναδεύουμε και τους αφήνουμε να ξεκουραστούν. Σε σύντομο χρονικό διάστημα το κουσκούς θα έχει απορροφήσει το νερό και θα είναι έτοιμο.

Θα σερβίρουμε αυτό το πιάτο με βάση κουσκούς, με κοτόπουλο και λαχανικά στιφάδο στην κορυφή.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.