Το Χούμους είναι ένα υγιεινό σνακ με τα οποία όλοι γνωρίζουμε ήδη. Ένα πουρέ ρεβίθια μαγειρεμένο με χυμό λεμονιού, ταχίνι και ελαιόλαδο, μεταξύ των συστατικών του Ένα βασικό από το οποίο μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλές άλλες εκδόσεις όπως αυτό: κουνουπίδι χούμους.
αυτό κουνουπίδι χούμους Είναι τόσο απλό να προετοιμάσετε όσο το πρωτότυπο, ειδικά όταν χρησιμοποιούμε ήδη μαγειρεμένα ρεβίθια, όπως σε αυτήν την περίπτωση. Θα χρειαστεί μόνο να ψήσουμε το κουνουπίδι για να προσθέσουμε τη γεύση του στο μείγμα και να ενσωματώσουμε μερικά μπαχαρικά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να απλώσετε το ψωμί των σάντουιτς σας, να συνοδεύσετε ωμά λαχανικά ...
Συστατικά
- 200 γρ. κουνουπίδι
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- Μια πρέζα αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 65 ml. χυμό λεμονιού
- 420 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- 30 γρ. σουσάμι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
Βήμα βήμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C και ευθυγραμμίστε το δίσκο με χαρτί λαδιού.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το florets κουνουπιδιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σκόνη κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
- Απλώστε το κουνουπίδι στο φύλλο ψησίματος και ψήνουμε 20 λεπτάή μέχρι να μαλακώσει, γυρίζοντας το κουνουπίδι μετά από 10 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
- Σε μία επεξεργαστής τροφίμων προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ρεβίθια, σουσάμι, σκόρδο, κύμινο και κουνουπίδι με αυτή τη σειρά. Βάλτε το καπάκι και ανακατέψτε με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντάς το σταδιακά. Σηκώστε με μια σπάτουλα που μένει στους τοίχους μέχρι να επιτύχετε μια απαλή κρέμα.
- Αποθηκεύστε το κουνουπίδι hummus σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να σερβιριστεί. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με μερικούς επιπλέον σουσάμι και καυτή πάπρικα.