Ψάχνετε για μια απλή και εποχιακή συνταγή; Αυτή η συνταγή για κουκιά με σοταρισμένα μανιτάρια τσεκάρει όλα τα κουτιά. Θα χρειαστείτε μόνο τέσσερα συστατικά για να το προετοιμάσετε, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, μια εποχική πρόταση που μπορείτε να προσθέσετε στο τραπέζι σας με διαφορετικούς τρόπους.
Σε σαλάτες ή σε στιφάδο πατάτας τα φασόλια γίνονται τέλεια συνοδεία. Αλλά γιατί να μην το κάνουμε πρωταγωνιστές του τραπεζιού μας; Καψάτε τους ένα λεπτό πρώτα Το να τα σοτάρετε αργότερα θα τα κρατήσει παχύρρευστα και ταυτόχρονα θα τα κάνει αρκετά τρυφερά. Είναι το πρώτο βήμα για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με φασόλια ως τους κύριους χαρακτήρες. Θα συνεχίσουμε;
Με μαγειρεμένα φασόλια, απλά πρέπει να βρείτε την τέλεια συνοδεία. Για να μην κλέψουμε τα φώτα της δημοσιότητας, τα συνδυάσαμε μόνο με κρεμμύδια και μανιτάρια. Αναγνωρίζουμε ότι έχουμε επίσης τον πειρασμό να προσθέσουμε και μερικούς κύβους ζαμπόν, αλλά τελικά το έχουμε απορρίψει. Είναι μια πολύ καλή επιλογή, αλλά κάνει αυτό το πιάτο να σταματήσει να είναι μια vegan επιλογή και επομένως ότι δεν μπορείτε να τα απολαύσετε όλα. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Συστατικά για 2
- 1 κρεμμύδι, julienned
- 400 γρ. μανιτάρι, μπαστούνια
- 1 φλιτζάνι καθαρά φασόλια
- Άλας
- Πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
Βήμα βήμα
- Λευκάρετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγο περισσότερο από ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ψύξτε τα κάτω από τη ροή του κρύου νερού, στραγγίστε τα και διατηρήστε τα.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και λαθραία κρεμμύδι με λίγο αλάτι και τσίλι, σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Όταν το κρεμμύδι είναι πολύ τρυφερό προσθέστε τα μανιτάρια, σοτάρετε και σοτάρετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Εάν δεν θέλετε τρόμους, αυτή είναι η ώρα να αφαιρέσετε τα τσίλι.
- Για να τελειώσετε Ενσωματώστε τα φασόλια στο τηγάνι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό.
