Σήμερα προσαρμοζόμαστε Bezzia una receta tradicional de canelones a una vegan διατροφή. Το αποτέλεσμα είναι αυτά τα tofu και μανιτάρια gratin cannelloni που οι φωτογραφίες δεν ταιριάζουν. Τραγανό κανελλών στο εξωτερικό με πολύ νόστιμο γέμισμα.
Κρεμμύδι, πιπεριά, καρότο, μανιτάρια και tofu, αυτά είναι τα συστατικά της γέμισης. Μια γέμιση που μπορείτε επίσης παρασκευάστε με άλλες φυτικές πρωτεΐνες όπως το tempeh, υφή σόγιας ή υφή μπιζέλια για να δώσετε μερικά παραδείγματα, ώστε να μην σας βαρεθούν.
Και για να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό πιάτο κάθε μέρα μπορείτε επίσης να παίξετε με τη σάλτσα. Τρίψτε τα με λίγο τυρί vegan είναι το μόνο που χρειάζεστε για να σερβίρετε ένα υπέροχο πιάτο, αλλά αν προσθέσετε επίσης ένα σάλτσα από γάλα καρύδας σαν αυτό ή ένα vegan béchamel ... το αποτέλεσμα θα είναι δέκα. Τολμάτε να τα προετοιμάσετε;
Συστατικά για 12-14 κανελόνια
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 10 μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 200 γρ. tofu, ψιλοκομμένο
- Άλας
- Πιπέρι
- 4 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκό ή / και πικάντικο)
- 14 πιάτα από κανελόνια
Για τη σάλτσα
- 3 ποτήρια γάλα καρύδας
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλατοπίπερο και γεύση
- 80 γρ. τριμμένο vegan τυρί που λιώνει καλά
Βήμα βήμα
- Σε τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το καρότο για 8 λεπτά.
- τότε προσθέστε τα μανιτάρια και το tofu και μαγειρέψτε λίγα λεπτά μέχρι να χρωματιστούν τα μανιτάρια.
- Προσθέστε την ντομάτα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα δυο λεπτά έτσι ώστε να χάνει μέρος του νερού.
- Για να ολοκληρώσετε την προετοιμασία της γέμισης, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε.
- Τώρα μαγειρέψτε τις πλάκες των κανελονιών σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλμυρό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Μόλις μαγειρευτεί και στραγγιστεί, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε ένα από αυτά, τυλίξτε και πηγαίνετε τοποθετώντας τα κανελόνια σε ένα ή περισσότερα πιάτα με φούρνο.
- Όταν τελειώσετε, ετοιμάστε τη σάλτσα θερμαίνοντας το γάλα καρύδας με το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μισό τυρί σε μια κατσαρόλα, μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα πάνω από τα κανελόνια, απλώστε το υπόλοιπο τυρί και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω του. Η σάλτσα δεν πρέπει να καλύψει τα κανελόνια, αλλά πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τα 2/3 του ύψους τους.
- Πάρτε στον προθερμασμένο φούρνο και gratin για 10-15 λεπτά ή μέχρι το χρυσό.
- Σερβίρετε το ζεστό tofu και μανιτάρι κανελόνια gratin.