Κέικ με βατόμουρα και αμύγδαλο

Κέικ με βατόμουρα και αμύγδαλο

¿Es este uno de los bizcochos con mejor miga que hemos probado? En Bezzia tenemos claro que este bizcocho de arándanos y almendra es άξια να είναι μεταξύ των καλύτερων. Όχι μόνο έχει ένα αφράτο, γευστικό τρίμμα, αλλά έχει και μια τραγανή κρούστα για να το ξεπεράσει.

¿No se os está haciendo la boca agua? En Bezzia nunca os pondríamos los dientes largos con algo que no pudierais replicar en casa. Este bizcocho además de riquísimo es un κέικ πολύ εύκολο να γίνει, από αυτά στα οποία αρκεί να μετρήσουμε καλά όλα τα υλικά και να πάρουμε ένα μπολ και ένα μίξερ χειρός για να ξεκινήσουμε.

Αν υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στην προετοιμασία αυτού του κέικ, είναι το ψήσιμο του. Έχουμε συνηθίσει να παίρνουμε τα μπισκότα στο φούρνο και να τα ξεχνάμε σε 45-55 λεπτά. Εδώ όμως, θα ανοίξουμε τον φούρνο μέχρι δύο φορές. Ετσι ώστε? Θα το ανακαλύψετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά

  • 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 190 γρ. ζάχαρης
  • 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 αυγά L
  • 90 γρ. αλεύρι σίτου
  • 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 110 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. μυρτιλός

Βήμα βήμα

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC με ανεμιστήρα και στρώνουμε ή λαδώνουμε μια φόρμα (21 × 11 εκ.)
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και αποθεματικό.
  3. Σε μεγάλο μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων χτυπάμε το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα με τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το άρωμα βανίλιας, μέχρι να πάρουμε ένα κρεμώδες και διαυγές μείγμα.
  4. Τότε προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη και προσέχοντας να καθαρίζετε τα πλαϊνά του δοχείου με μια σπάτουλα.

Κέικ με βατόμουρα και αμύγδαλο

  1. Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά, ενσωματώνουμε το αλεύρι με τη μαγιά, το αλεσμένο αμύγδαλο και το αλάτι σε τρεις διαδοχικές παρτίδες. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να ανακατέψετε αυτά τα συστατικά πριν για να τα προσθέσετε πιο άνετα σε τρεις παρτίδες.
  2. Για να τελειώσετε προσθέτουμε τα 2/3 των μύρτιλων και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  3. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι που έχετε ετοιμάσει και μεταφέρετε στο φούρνο.
  4. Μετά από 15 λεπτά ψήνεται, ανοίγουμε το φούρνο και απλώνουμε τα υπόλοιπα μύρτιλα στην επιφάνεια του κέικ. Μετά από άλλα 15 λεπτά που θα έχει ροδίσει η επιφάνεια, ανοίγουμε το φούρνο και τοποθετούμε αλουμινόχαρτο πάνω στο κέικ για να μην πάρει περισσότερο χρώμα ή καεί η επιφάνεια.
  5. Ψήστε 20 λεπτά ακόμη και ελέγξτε ότι είναι φτιαγμένο για να το βγάζετε από το φούρνο.
  6. Μόλις βγει, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά να το ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα και να το αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Απολαύστε το κέικ βατόμουρου και αμύγδαλου με έναν ζεστό καφέ ή μια μπάλα παγωτό το καλοκαίρι.

Κέικ με βατόμουρα και αμύγδαλο


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.