Είμαστε σίγουροι ότι όλοι έχετε ακούσει για τη διατροφική πυραμίδα. Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται για να συμβουλεύει τον πληθυσμό σχετικά με τη σωστή κατανάλωση διαφορετικών τροφίμων. Ή με άλλο τρόπο, έναν οδηγό για ξέρουμε πώς να ισορροπούμε τα γεύματά μας.
Η διατροφική πυραμίδα Περιέχεται στους «Οδηγούς Τροφίμων για τον Ισπανικό Πληθυσμό», που εκπονήθηκε από την Ισπανική Εταιρεία Κοινοτικής Διατροφής (SENC). Το τρέχον μοντέλο δημοσιεύτηκε το 2017 και σήμερα υπάρχει ανάγκη ενημέρωσης του. Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας το Bezzia πώς να το ερμηνεύσουμε για να δημιουργήσουμε ισορροπημένα μενού και μιλήσαμε για το τι ενημερώσεις αναμένονται συγκρίνοντάς το με άλλες διατροφικές πυραμίδες.
Ερμηνεία της τροφικής πυραμίδας
Η διατροφική πυραμίδα στοχεύει να τα απεικονίσει τρόφιμα που πρέπει να δίνουμε προτεραιότητα για την επίτευξη μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Στη βάση της πυραμίδας βρίσκονται αυτές οι τροφές στις οποίες πρέπει να δώσουμε προτεραιότητα, ενώ στην κορυφή βρίσκονται εκείνες που πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωση τους. Απλό, σωστά;
Τα επίπεδα της πυραμίδας
Κάτω από τη διατροφική πυραμίδα υπάρχουν μερικές συμβουλές, οι οποίες ξεπερνούν την ίδια τη δίαιτα, αλλά είναι εξίσου σημαντικές διατηρήστε ένα υγιές στυλ βίζας. Αναφέρονται καθημερινή σωματική δραστηριότητα, συναισθηματική ισορροπία, ενεργειακή ισορροπία, υγιεινές μαγειρικές τεχνικές και πρόσληψη υγρών, νερό, που πρέπει να είναι 4-6 ποτήρια την ημέρα. Σε αυτές τις συμβουλές ξεκινά η ίδια η πυραμίδα και εμφανίζονται οι κύριες ομάδες τροφίμων, με σειρά προτεραιότητας κατανάλωσης, που είναι οι παρακάτω.
- Ψωμί, δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά, όσπρια και πατάτες, συμπληρώνουν στην πρώτη ομάδα. Όπως υποδεικνύεται στην ίδια την πυραμίδα, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά και καστανό ρύζι, καθώς παρέχουν περισσότερες διαιτητικές ίνες στη διατροφή μας. Αυτή η ομάδα τροφίμων διευκρινίζεται επίσης ότι πρέπει να προσαρμόζεται στον βαθμό σωματικής δραστηριότητας που πραγματοποιούμε για να επιτύχουμε ένα καλό ενεργειακό ισοζύγιο.
- Φρούτα, λαχανικά και παρθένο ελαιόλαδο επιπλέον αποτελούν τη δεύτερη ομάδα τροφίμων. Πρέπει να εισάγονται σε κάθε κύριο γεύμα και μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως μεσημεριανό ή σνακ. Είμαι σίγουρος ότι όλοι έχετε ακούσει περισσότερες από μία φορές ότι πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 κομμάτια φρούτα ή λαχανικά κάθε μέρα. Αυτό συμβαίνει επειδή μας παρέχουν μια μεγάλη ποσότητα βασικών βιταμινών και μετάλλων για να έχουμε μια υγιεινή διατροφή.
- Γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια, λευκό κρέας και ξηρούς καρπούς ολοκληρώνουν το τρίτο επίπεδο. Η ιδανική κατανάλωση των τροφίμων που περιλαμβάνονται σε αυτό το βήμα είναι μία έως τρεις μερίδες την ημέρα και εναλλάξ εκτός από τα γαλακτοκομικά, στα οποία συνιστάται το πολύ τρεις μερίδες την ημέρα.
- Κόκκινα κρέατα και λουκάνικα καταλαμβάνουν σχεδόν την κορυφή της πυραμίδας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά, η κατανάλωσή του θα πρέπει να είναι μέτρια, μερικές φορές.
- Η κορυφή της τροφικής πυραμίδας καταλαμβάνεται από αρτοσκευάσματα, γλυκά, καραμέλες... γενικά, τροφές πλούσιες σε λιπαρά και σάκχαρα των οποίων η κατανάλωση πρέπει να είναι περιστασιακή ή έκτακτη.
Διαμάχες
Τι είναι αμφιλεγόμενο για αυτή την πυραμίδα; Γιατί πολλοί διατροφολόγοι απαιτούν να κάνετε αναβάθμιση; Ναί συγκρίνουμε την τροφική πυραμίδα Από την οποία σήμερα καθοδηγούμαστε από άλλους, όπως η πυραμίδα που προτείνει η Nutrition Australia ή αυτή που εκπονήθηκε από το Φλαμανδικό Ινστιτούτο για μια Υγιή Ζωή, είναι αναπόφευκτο να παρατηρήσουμε αξιοσημείωτες διαφορές.
Και στις δύο πυραμίδες ενθαρρύνει την κατανάλωση λαχανικών και λαχανικών, τοποθετώντας αυτά τα τρόφιμα στη βάση και υποβιβάζοντας τα αλεύρια και τα δημητριακά σε ένα πιο διακριτικό μέρος. Ένα από τα πιο απαιτητικά αιτήματα των Ισπανών διατροφολόγων.
Ένα άλλο επίμαχο σημείο είναι η εμφάνιση στην πυραμίδα από κέικ, γλυκά, καραμέλες... Τροφές που κάτω από το βλέμμα διατροφολόγου δεν μπορεί να συνιστάται υπό το όνομα της υγιεινής διατροφής και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι εκτός της διατροφικής πυραμίδας όπως στην αυστραλιανή έκδοση.
Επιπλέον, όπως ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει σε καμία από αυτές τις στήλες δεν αναφέρεται το αλκοολούχα ποτά, των οποίων η κατανάλωση στην Ισπανία είναι τυποποιημένη, καθώς και συμπληρώματα που δεν αποτελούν τροφή και η παρουσία των οποίων μπορεί να υποδηλώνει την ανάγκη της σε μια υγιεινή διατροφή.