Δεν είναι η πρώτη φορά που προετοιμαζόμαστε Bezzia boniatos rellenos. Hace poco mas de dos años lo rellenábamos de κουσκούς και λαχανικά, Θυμάσαι? Σήμερα προτείνουμε μια νέα έκδοση με υφή κουτάλι και μανιτάρια. ΕΝΑ vegan συνταγή που δεν έχει τίποτα.
Δεν θα σας ξεγελάσουμε, αυτή η συνταγή δεν προετοιμάζεται σε 10 λεπτά. Το ψήσιμο των γλυκών πατατών στο φούρνο διαρκεί περίπου 50 λεπτά, αλλά στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς τις προετοιμάζουμε σήμερα, δεν θα σας πάρει περισσότερο από 15 λεπτά. Αρκετός χρόνος για να προετοιμάσουμε τη συμπλήρωσή μας. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Συστατικά
- 2 μεσαίες γλυκοπατάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κιμά
- 100 γρ. μανιτάρια
- 6 πιπεριές σε λωρίδες
- 1 φλιτζάνι σόγια με υφή
- Μαύρο πιπέρι
- Άλας
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα βήμα
- Πλύνετε και στεγνώστε ολόκληρες τις γλυκοπατάτες, τρυπήστε τις με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων 14 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Βάλε το εμποτισμένη σόγια με ζεστό νερό και αφήστε το να ενυδατωθεί για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι λαθραία κρεμμύδι με ψιλόβροχο 4 λεπτών.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και τη σόγια. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε αυτά τα μπαχαρικά που μας αρέσουν περισσότερο και παραλείψτε το σετ 4 ακόμη λεπτά.
- Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από το φούρνο, εκτελέστε μια διαμήκη κοπή στην κορυφή και ανοίξτε τα ελαφρά.
- Γεμίστε τα με το μείγμα από το τηγάνι και σερβίρουμε τις ζεστές γεμιστές γλυκοπατάτες.