Τι γίνεται με μια εύκολη και φρέσκια συνταγή; Ντομάτες γεμιστές με ρύζιΑν και η καταγωγή τους είναι ελληνική, καταναλώνεται ευρέως στη Λατινική Αμερική. Αυτή τη φορά η συμπλήρωση συνοδεύεται επίσης τόνος, ελιές και κάπαρη.
Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, καθώς και φθηνά, και είναι εξαιρετικό ως εκκινητής. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως συμπλήρωμα άλλων πιάτων.
Συστατικά:
- 4 μεσαίες ντομάτες.
- 200 γρ. μακρύ ρύζι.
- 2 κουτιά τόνου σε λάδι.
- 12 πράσινες ελιές.
- 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη.
- 8 κουταλιές της μαγιονέζας.
- Αλατοπίπερο.
- Τυρί σε σκόνη για διακόσμηση.
Προετοιμασία των ντοματών γεμιστών με τόνο και ρύζι:
Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τη βρύση και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε την κορυφή τους. Επειτα τους αδειάζουμε με ένα κουτάλι, αφαιρώντας όλη τη γέμιση και αφήνοντας μόνο τους τοίχους των ντοματών. Θα διατηρήσουμε τον πολτό και τους σπόρους που έχουμε αφαιρέσει για αργότερα.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με μια πρέζα αλάτι. Όταν είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά, αδειάζουμε το νερό και περιμένουμε να κρυώσει.
Καρυκεύστε το εσωτερικό των ντοματών για γεύση. Τα βάζουμε στραμμένα σε ένα πιάτο για περίπου 10 λεπτά, ώστε να τελειώσουν χαλαρώστε την περίσσεια υγρού.
Όταν το ρύζι έχει κρυώσει, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον τόνο στραγγισμένο με λάδι. Κόψτε τα κάπαρη, κόψτε τις ελιές και προσθέστε τα στο προηγούμενο δοχείο. Ανακατέψτε, προσθέστε τις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά έως ότου όλα ενσωματωθούν καλά. Δοκιμάζουμε το γέμισμα και τα δοκιμάζουμε.
Τοποθετούμε τις ντομάτες στραμμένες πάνω σε δίσκο και τα γεμίζουμε πολύ καλά, πατώντας με το κουτάλι. Το γέμισμα πρέπει να κολλήσει λίγο, κάνοντας ένα βουνό. Τοποθετούμε τα καπάκια των ντοματών στη γέμιση και τα διακοσμούμε με τυρί σε σκόνη στην κορυφή.
Μπορούμε επίσης να τα διακοσμήσουμε με ένα στρώμα από φύλλα μαρουλιού από κάτω, ψιλοκομμένο μαϊντανό, λωρίδες πιπεριού ή ελιές.