Πόσες συνταγές για κεφτέδες έχουμε ήδη ετοιμάσει Bezzia? Πολλά αλλά έχουμε ακόμα ιδέες για άλλα. Αυτά τα κεφτεδάκια μέσα κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, για παράδειγμα, είναι πολύ διαφορετικά από άλλα που έχουμε ετοιμάσει. Όχι για τα κεφτεδάκια, αλλά για τη σάλτσα τους.
Η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών είναι το κλειδί αυτής της συνταγής. Και είναι μια σάλτσα που δεν μπορείς να την συνδυάσεις μόνο με κεφτεδάκια αλλά με οποιοδήποτε κόκκινο κρέας. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία και φαίνεται εντυπωσιακό. Αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με λίγους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς από πάνω για να του δώσετε όχι μόνο περισσότερη γεύση αλλά και υφή. Αλλά προσθέστε τα αμέσως διαφορετικά θα γίνουν μαλακά.
Αλλά πίσω στα ζυμαρικά. Τα έχουμε ετοιμάσει με τη συνηθισμένη μας συνταγή, με μείγμα από βόειο κρέας και χοιρινό. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή προσθέστε το σπανάκι στο μείγμα και θα είναι υπέροχα. Τολμάτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή; Εάν το κάνετε, πείτε μας τη γνώμη σας.
Συστατικά για 4
Για τα κεφτεδάκια
- 400 γρ. κιμά (μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος)
- 1 φέτα ψωμί της παλιάς πόλης
- 100 ml. γάλα
- 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Μια πρέζα αποξηραμένο μαϊντανό
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλεύρι
Για τη σάλτσα⠀
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη⠀
- 180 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα (στραγγισμένο βάρος)
- 250 ml εξατμισμένου γάλακτος
- Αλάτι ⠀
- Μαύρο πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Ελαιόλαδο
⠀
Βήμα βήμα
- Για να ετοιμάσετε τους κεφτέδες, βάζετε το γάλα και τη φέτα ψωμί σε ένα μπολ, ώστε να μουλιάσει καλά.
- Τότε ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά με το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό και το λίγο στραγγισμένο παλιό ψωμί, μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Παίρνετε μικρές μερίδες ζύμης και σχήμα με τα χέρια στα κεφτεδάκια.
- Στη συνέχεια τα περνάμε από αλεύρι και καστανίστε σε ζεστό λάδι. Καθώς είναι καφέ, αφαιρέστε τα σε ένα δίσκο με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και να τα διατηρήσετε. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τα μαυρίσουμε, αφού αργότερα θα τελειώσουν με τη σάλτσα
- Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για αυτούς λαθραία κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τότε προσθέστε τα σαμπουάν στραγγίζουμε και μαγειρεύουμε μερικά λεπτά ακόμα.
- Τέλος, προσθέστε γάλα εβαπορέ, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Μόλις πάρει βράση, πουρέ τη σάλτσα και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να πάρει τη συνοχή και την υφή που θέλετε.
- Για να τελειώσετε προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ώστε να τελειώσουν το ψήσιμο των κεφτεδών.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ζεστά.
