Σήμερα ετοιμαζόμαστε Bezzia Μια υπέροχη συνταγή ψαριού με μεγάλη περιεκτικότητα σε λαχανικά: Μπονίτο με ρομανέσκο ρατατούιγ. Ο κήπος είναι γενναιόδωρος με αυτό το λαχανικό και το ρατατούιγ είναι μια ιδανική προετοιμασία για να το ενσωματώσετε, δεν συμφωνείτε;
το ρατατούιγ είναι ένα υπέροχη συνοδεία για κρέας, ψάρι και αυγά, συν, φυσικά, ένα καλό πιάτο από μόνο του. Με βάση από κρεμμύδι, πιπεριά και κολοκυθάκια, συνηθίζεται να ενσωματώνουμε και άλλα λαχανικά όπως κολοκύθα ή μελιτζάνα. Και ρομανικό; Γιατί όχι ρομανικό;
Πάνω σε αυτή τη βάση λαχανικών με ντομάτα θα ετοιμάσουμε την παλαμίδα ή που θα τελειώσει το μαγείρεμα. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για αυτό, μόνο λίγα λεπτά, διαφορετικά το όμορφη θα στεγνώσει και θα είναι λιγότερο ευχάριστο στο φαγητό.
Συστατικά
- ωραίος τροχός
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κολοκυθάκια, σε κύβους
- 1 μικρό ρομανέσκο, σε λουλούδια
- Σάλτσα ντομάτας ή ντομάτα θρυμματισμένη
- Αποξηραμένη ρίγανη
- Γλυκιά πάπρικα
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και Ντόρα η πιπεράτη παλαμίδα σε δυνατή φωτιά. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το και κρατήστε το.
- Στην ίδια κατσαρόλα λαθραία κρεμμύδι, την πιπεριά, τα κολοκυθάκια, το ρομανέσκο, για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε το σύνολο για λίγα λεπτά ώστε η ντομάτα να χάσει μέρος από το νερό της.
- Μόλις γίνει, διορθώστε το σημείο του αλατιού και προσθέτουμε λίγη ρίγανη και πάπρικα μέχρι να πάρετε μια γεύση της αρεσκείας σας.
- τότε επαναφέρετε την παλαμίδα στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
- Μετά σβήσε τη φωτιά, αναποδογυρίζουμε την παλαμίδα και την αφήνουμε να τελειώσει το ψήσιμο με την υπόλοιπη φωτιά.
- Απολαύστε την παλαμίδα με ζεστό ρατατούιγ Romanesco.