Mucho se está hablando de este alimento, pero realmente, ¿qué es? ¿De dónde proviene? ¿Y por qué está conquistando tantos y tantos hogares? El edamame es originario de China y se consume desde hace más de 2000 años, sin embargo, parece ser que a España aterrizó con fuerza a partir de los últimos años.
Es cierto que muchas personas ya lo reconocían como un aperitivo típico en los restaurantes japoneses, pero si deseábamos adquirirlo para degustarlo en casa, era necesario acudir a tiendas especializadas. Por suerte, eso ha cambiado, y hoy por hoy lo encontramos en la mayoría de supermercados.
El edamame ha llegado para quedarse. Ha conquistado a muchísima gente y estamos seguros de que seguirá ganando presencia en más hogares gracias a sus magníficas propiedades para la salud, sus beneficios nutricionales y lo fácil que resulta incluirlo en nuestra dieta.
A continuación, desglosaremos con detalle qué es el edamame, sus propiedades, beneficios, cómo prepararlo y dónde adquirirlo. Te sorprenderá lo fácil que es incorporarlo como un snack diario o incluso como parte de tus recetas favoritas.
Qué es el edamame
Como mencionábamos, el edamame es una leguminosa, concretamente el brote joven de la soja, recolectado antes de que la planta alcance su madurez total. Esta peculiaridad es lo que otorga a las vainas su textura tierna y sabor tan característico. De hecho, su nombre significa literalmente «alubia de rama» en japonés.
Este alimento tiene una historia fascinante. Su origen remonta al siglo XIII, cuando el monje budista Nichiren mencionó el edamame en una nota de agradecimiento a sus fieles. Más tarde, en los años 80, ganó una mayor popularidad en Estados Unidos gracias a su inclusión en los restaurantes de comida japonesa, y desde ahí se esparció al resto del mundo.
En el mercado actual, el edamame suele encontrarse con o sin cáscara, y puede comprarse fresco o congelado. Por su versatilidad, se ha convertido en un ingrediente destacado en la dieta occidental, muchas veces relacionado con tendencias saludables como las dietas veganas o fitness.
Propiedades del edamame
El edamame sobresale por su impresionante perfil nutricional. Además de ser bajo en calorías, es apto para celíacos al no contener gluten, y está completamente libre de colesterol y grasas saturadas. Este alimento está compuesto por una rica variedad de micronutrientes esenciales, como:
- Proteína vegetal: Ideal para quienes buscan fuentes alternativas a las proteínas animales.
- Fibra: Contribuye a una buena salud digestiva y genera una sensación de saciedad.
- Vitaminas: Como la vitamina C, K y B9 (ácido fólico).
- Minerales: Calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio.
Estos nutrientes lo convierten en un superalimento para incluir en cualquier dieta balanceada. Pero más allá de su nutrición básica, el edamame tiene beneficios específicos que deberías conocer:
Beneficios del edamame
- Protección cardiovascular: Al no contener grasas dañinas y ser rico en fibra, ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol malo), promoviendo una mejor salud del corazón.
- Efecto antioxidante: Sus isoflavonas ayudan a combatir el estrés oxidativo y disminuyen el riesgo de enfermedades degenerativas.
- Pérdida de peso: Su efecto saciante puede ser un gran aliado para quienes buscan controlar su peso.
- Mejora de la densidad ósea: Es ideal para prevenir la osteoporosis, especialmente en mujeres posmenopáusicas.
- Control hormonal: Gracias a las isoflavonas, puede aliviar síntomas asociados a la menopausia.
Cómo se come el edamame
Una de las principales ventajas del edamame es su sencillez de preparación. Tradicionalmente, se cocina hirviendo las vainas en agua con una pizca de sal durante 3 a 5 minutos. A continuación, se escurre el agua y se sirve en un bol, ya sea caliente o frío.
Para consumirlo, basta con sacar las semillas de la vaina utilizando los dientes o con ayuda de las manos, deslizándolas fácilmente de su cáscara. Estas pueden condimentarse con sal en escamas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o incluso especias como pimienta, cayena o jengibre.
Además, el edamame puede ser incorporado en ensaladas, arroces, poke bowls o incluso como topping en sopas y guisos. También puedes saltearlo con salsa de soja y ajo para crear un plato más sabroso.
Dónde comprar edamame
Por fortuna, hoy en día es sencillo encontrar edamame en una gran cantidad de supermercados. Aquí te dejamos algunas opciones:
- Mercadona: Disponible en formato congelado de 500 gramos.
- Lidl: Presentado en bolsas de 400 gramos, también congelado.
- Carrefour: Comercializa edamame fresco listo para consumir.
- Alcampo: Ofrece el producto ultracongelado en paquetes de 300 gramos.
Su precio suele oscilar entre 1,80 € y 3,75 €, dependiendo de la marca y el formato. ¡Una inversión pequeña para un alimento versátil y nutritivo!
Descubrir el edamame ha supuesto un revulsivo en la manera de abordar los snacks saludables. Ya sea como aperitivo entre horas o como ingrediente en tus recetas favoritas, asegúrate de darle una oportunidad a este delicioso superalimento que está convirtiéndose en el favorito de muchos.