Dorada con jamón al horno

Dorada con jamón al horno

En Bezzia nos encanta cocinar pescados al horno y ¿a vosotras? Si la respuesta es “si” os gustará probar la dorada con jamón que hoy preparamos. Una forma sencilla pero muy sabrosa de presentar este pescado que podéis aplicar también a otros como la trucha o la lubina.

El majado de ajo y perejil es uno de los grandes secretos de este plato. Este majado le aporta un gran sabor al pescado. Si además le añadimos unas lonchas de jamón serrano el resultado es tremendamente tentado. Lo bueno es que la mayor parte del trabajo la hará el horno y mientras podréis aprovechar para disfrutar de otras actividades.

Ingredientes

  • Una dorada abierta para asar (para 2)
  • 3 dientes de ajo picados
  • Una pizca de sal en escamas
  • 2-3 cucharaditas de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 1/2 vasito de vino blanco

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un mortero maja el ajo con la sal y el perejil hasta obtener una pasta. A continuación, vierte el aceite de oliva para ligarlo.
  3. Pon la lubina en una fuente y ábrela. Con una brocha pinta el interior con la mezcla de ajo y perejil.

Dorada con jamón al horno

  1. Cubre uno de los lados con el jamón serrano y cierra la lubina.
  2. Pinta con la mezcla restante de ajo y perejil el exterior de la lubina.
  3. Lleva al horno durante aproximadamente 30 minutos. Hacia la mitad, abre el horno y riega el pescado con vino blanco.

Dorada con jamón al horno


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