Si buscas una forma efectiva, rápida y saludable de perder peso antes de la Navidad, la dieta del kale puede ser justo lo que necesitas. Este superalimento, conocido también como col rizada, se ha consolidado como un ingrediente esencial en las dietas de adelgazamiento. No solo por su bajo contenido calórico, sino por su impresionante aporte nutricional. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber.
¿Por qué apostar por el kale?
El kale no es solo otra verdura de moda, sino un alimento con propiedades que pueden mejorar considerablemente tu salud. Originario de la familia de las crucíferas, el kale destaca por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Entre sus componentes más beneficiosos se encuentran la vitamina C, el calcio y el hierro. Además, su bajo aporte calórico (unas 49 calorías por cada 100 gramos) lo posiciona como un alimento clave para quienes buscan bajar de peso sin pasar hambre.
Un dato curioso es que una ración de kale contiene más calcio que la leche, más hierro que la carne y más vitamina C que las espinacas. Esto lo convierte en un aliado no solo para las dietas de adelgazamiento, sino también para quienes buscan fortalecer sus huesos, mejorar su piel y evitar problemas relacionados con carencias vitamínicas.
Principales beneficios del kale
- Bajo en calorías: Sus 49 calorías por cada 100 gramos lo hacen ideal para dietas de adelgazamiento. Además, es bajo en grasas y alto en fibra, lo que mejora la sensación de saciedad.
- Fuente inigualable de nutrientes: Aporta calcio, hierro, ácido fólico, vitaminas antioxidantes como la C y la K, potasio y otros minerales esenciales.
- Mejora el tránsito intestinal: Gracias a su alto contenido en fibra, el kale favorece la salud digestiva y combate el estreñimiento.
- Propiedades antioxidantes: Estas propiedades no desaparecen incluso al cocinar el kale, lo que lo hace ideal para prevenir el envejecimiento celular y proteger el cuerpo frente a los radicales libres.
- Aporte en omega-3: Aunque no es comúnmente destacado, el kale también contiene ácidos grasos que ayudan a combatir inflamaciones.
Cómo preparar el kale
Una de las ventajas del kale es su versatilidad en la cocina. Puede consumirse crudo, hervido, al vapor o asado. Si se consume crudo en ensaladas, se recomienda macerarlo unos 30 minutos con limón y aceite de oliva para suavizar sus hojas. También puede usarse en batidos, acompañamientos o incluso como ingrediente principal en tortillas o sopas.
Si prefieres cocinarlo, basta con unos cinco a diez minutos de cocción al vapor o hervido para que conserve sus nutrientes, o bien saltearlo con ajo y aceite de oliva para un plato rápido y saludable. Otra opción popular son los chips de kale, que se obtienen al hornear sus hojas con un poco de aceite de oliva y sal a 180 grados.
Dieta del kale paso a paso
La dieta del kale no solo te ayudará a perder entre 2 y 3 kilos en tres semanas; además mejorará tu salud en general. Sin embargo, requiere compromiso y constancia. Aquí te dejamos un plan sencillo para incorporar el kale a tus comidas diarias.
- Desayuno: Comienza el día con un yogurt desnatado, acompañado de copos de avena, frutos secos y una taza de té verde para activar tu metabolismo.
- Media mañana: Prepara un delicioso batido verde con un manojo de kale, piña, naranja y un poco de jengibre. Tritúralo bien y disfrútalo fresco.
- Almuerzo: Incluye el kale como entrada en ensaladas o sopas. Acompáñalo con una porción de proteínas magras como pollo o pescado al horno.
- Merienda: Alterna entre frutas frescas, batidos verdes o un puñado de frutos secos.
- Cena: Opta por platos ligeros como tortillas de clara de huevo y kale, o pescado al vapor con una guarnición de kale salteado.
Recetas adicionales con kale
Batido depurativo con kale
Ingredientes:
- 1 manojo pequeño de kale
- 1 rodaja de piña
- 1 manzana verde
- 1 taza de agua o leche vegetal
Preparación: Lava todos los ingredientes. Licúa hasta obtener una consistencia homogénea. Si prefieres, añade hielo para un toque refrescante.
Ensalada de kale con quinoa y aguacate
Ingredientes:
- 1 taza de kale picado
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate en cubos
- Jugo de limón y aceite de oliva para aliñar
Preparación: Combina todos los ingredientes en un bowl. Aliña al gusto y mezcla bien.
El kale no solo es un gran aliado en la pérdida de peso, sino también una opción deliciosa y versátil para cualquier dieta. Con los beneficios ya mencionados y su capacidad para saciar el hambre, este superalimento es imprescindible en cualquier rutina alimenticia saludable. ¿Estás listo para incorporarlo a tu vida?
