Suchen Sie nach einem kompletten Eintopf, der Sie am Tisch erwartet, wenn Sie nach Hause kommen? Sind weiße Bohnen mit Champignons und Romesco-Sauce Sie sind ein tolles Angebot. Du kannst sie am Vortag zubereiten und bis zum Probieren im Kühlschrank aufbewahren.
Es braucht viele Stewards und erfordert Vorbereitungen, für die Sie den Ofen anzünden müssen, aber wenn Sie sich selbst organisieren Sie benötigen nicht mehr als 45 Minuten um es zuzubereiten, garantieren wir es! Und Sie werden für ein paar Tage Essen haben, wenn Sie die Mengen gut berechnen.
La Romesco Sauce Es ist der Schlüssel zu diesem Eintopf, da es ihm viel Geschmack verleiht. Dank der großzügigen Menge an Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Nüssen ist es eine kräftige Sauce. Und das bringt neben dem Geschmack auch Farbe ins Gericht. Probier es aus!
Zutaten für 4
- 240 gr. getrocknete weiße Bohnen (12 Stunden eingeweicht)
- 300 g. Pilz
- Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Zucchini, gewürfelt
Für die Romesco-Sauce:
- 2 kleine Zwiebeln, geschält und halbiert
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- 8 Knoblauchzehen
- 2 große Tomaten halbieren
- Eine Handvoll Haselnüsse
- 1 Cayennepfeffer
- Olivenöl
- Apfelessig
Schritt für Schritt
- Lege das Schnellkochbohnen mit viel Wasser, Salz und einem Lorbeerblatt und kochen Sie sie, nachdem Sie sie ein paar Mal erschreckt haben.
- Gleichzeitig die Zutaten für die Romesco-Sauce auf das Backblech geben: die Zwiebeln, die Brotscheiben, die Knoblauchzehen, die Mandeln, die Tomate und den Cayennepfeffer. Mit einem Schuss Öl gießen und garen 20 Minuten bei 180 Grad.
- Nach dieser Zeit Tomaten und Knoblauch schälen und Mahlen Sie alle Zutaten mit dem Mischer.
- Zum Schluss die Romesco-Sauce einen Spritzer Essig hinzufügen, ein anderes Öl und Salz nach Geschmack. Testen und reservieren.
- Als nächstes oder während Sie die Bohnen und die Sauce kochen, 3 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anbraten, Pfeffer und Knoblauch für 10 Minuten.
- Dann die Pilze einarbeiten und goldbraun braten.
- einmal golden, Fügen Sie die Zucchini hinzu und ein paar Minuten braten.
- Abschließend fügen Sie die Romesco-Sauce hinzu, die Bohnen, die inzwischen fertig sind, einen Löffel Kochwasser hinzugeben und das Ganze weitere fünf Minuten garen.
- Servieren Sie die weißen Bohnen mit Pilzen und scharfer Romesco-Sauce.
