Kürbisbrioche, ein zehnfaches Frühstück zu Weihnachten

Kürbis-Brioche

Haben Sie zu Weihnachten Gäste zu Hause? Stellen Sie sich vor, sie mit dieser Kürbisbrioche zu überraschen, deren Rezept wir heute teilen. Ja, Sie werden fast einen ganzen Tag brauchen, um es zuzubereiten, aber Sie werden sich zum Frühstück einen Tribut zollen. bereite ein gutes vor Kaffee oder heiße SchokoladeSie werden nichts anderes brauchen.

diese Kürbis-Brioche Er passt ideal zum Kaffee, kann aber noch viel mehr sein. Können Sie sich eine Füllung mit Sahne oder Schokoladenmousse vorstellen? In Bezzia Wir ziehen es vor, nicht zu viel darüber nachzudenken, obwohl wir lügen würden, wenn wir leugnen würden, dass wir darüber nachdenken.

Ich kann Ihnen nicht sagen, dass es schnell zubereitet ist, aber es ist relativ einfach, wenn Sie eine haben Küchenmaschine mit Hakenzubehör für Brotteige. Wenn nicht, geben Sie auch nicht nach; Ich habe es von Hand geknetet und es ist großartig geworden, ohne dass ich wissen musste, wie man Teig professionell dehnt. Trauen Sie sich!

Zutaten

  • 120 g. Milch
  • 25 g. frische Hefe
  • 1 Ei + 1 Eigelb + extra Ei zum Bestreichen
  • 100 g. aus Zucker
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 190gr. Kürbispüree
  • 1 Cucharadita de Pasta de Vainilla
  • Schale von 1 Orange
  • 250 gr. loses Mehl
  • 250 g. Stärke Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100g. weiche Butter, gewürfelt

Schritt für Schritt

  1. Hefe auflösen in lauwarmer Milch.
  2. In die Schüssel geben aus dem Roboter alle Zutaten außer der Butter und kneten, bis alle Zutaten verschmelzen und eine homogene Masse erhalten.
  3. Dann Fügen Sie die Butter hinzu und fang an zu kneten. Der Teig wird anfangs klebrig und schwer zu verarbeiten. Das Ideal ist, es 10 Minuten lang zu bearbeiten und dann weitere 10 Minuten zu ruhen, bis Sie einen glatten und gleichmäßigen Teig erhalten. Bei einer Maschine benötigen Sie möglicherweise bis zu drei Knetreihen; Wenn Sie es von Hand machen, müssen Sie möglicherweise eine Stunde damit verbringen.
  4. Sobald Sie einen glatten und glänzenden Teig erhalten haben, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie es in eine geölte Schüssel.

Bereiten Sie den Teig vor

  1. Mit Folie abdecken u lass es gären an einem warmen, vor Luftzug geschützten Ort, bis sich das Volumen verdoppelt hat, zwischen zwei und drei Stunden.
  2. Dann eine Fläche leicht bemehlen, den Teig darauf legen und mit den Händen verkneten strecken Sie es, um ihm eine rechteckige Form zu geben.
  3. Machen Sie dann zwei Längsschnitte, um den Teig in drei Teile zu teilen, ohne die Oberkante zu erreichen. Den Teig flechten Wenn Sie fertig sind, drücken und drehen Sie den letzten Teil nach unten, damit er sich nicht löst.

Kürbis-Brioche

  1. Den Zopf auf das mit Papier ausgelegte Backblech legen und gären lassen bis es sein Volumen verdoppelt; zwischen ein und zwei Stunden.
  2. Mit verquirltem Ei bestreichen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwas unterhalb des mittleren Blechs platzieren.
  3. Backen Sie ungefähr 20 Minuten bis es anfängt zu bräunen.
  4. Dann fünf Minuten abkühlen lassen und legen Sie es auf ein Gestell damit es abkühlt.
  5. Genießen Sie die Zimtbrioche allein oder mit Konserven, Cremes... begleitet von einem Kaffee oder einer heißen Schokolade.

Kürbis-Brioche


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