En Bezzia Wir mögen Quiches sehr. Sind herzhafte Torten Wir finden sie eine großartige Alternative als Vorspeise, wenn wir Gäste haben, aber auch ein ausgezeichnetes Hauptgericht, das man an jedem Tag der Woche teilen kann. Und davon haben wir das probiert Quiche mit Lachs, Brokkoli und Ziegenkäse es ist unser Favorit.
Die Quiches akzeptieren zahlreiche Füllstoffe, Sie sind also perfekt, um die Reste, die wir im Kühlschrank haben, zu nutzen. In diesem Fall sind frischer Lachs, Brokkoli und Ziegenkäse die Hauptzutaten. Außerdem haben wir den Teig auch zu Hause zubereitet.
Der Teig für die Quiche Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber wenn Sie keine Zeit dafür haben oder einfach eine bequemere oder schnellere Alternative bevorzugen, können Sie auf einen kommerziellen Shortcut oder Blätterteig setzen. Wir können nicht sagen, dass das Ergebnis gleich ist, aber es ist gleich gut.
Zutaten
Für die Masse:
- 150 g Weizenmehl
- 75 g kalte Butter
- 1 Ei
- Wasser
- Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackter Lauch
- 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 180gr. Brokkoli in Röschen
- 80 g. geriebener Käse
- 280 gr. gehackter frischer Lachs
- 5 Scheiben Ziegenkäse
- 3 Eiern
- 190 ml. Sahne zum Kochen
- 190 ml. Vollmilch
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt
- Mehl mit Butter in einer Schüssel mischen in Würfel schneiden und entweder mit einem Steigbügel oder mit den Händen den Teig kneifen, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist.
- Nach füge das Ei hinzu, würzen und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Mischen Sie nach Bedarf, um die Zutaten zu integrieren und eine Kugel zu formen.
- Einmal erreicht, den teig in den kühlschrank stellen und eine Stunde ruhen lassen.
- Unterdessen Bŕocoli 4 Minuten kochen in reichlich Salzwasser. Nach der Zeit gut abtropfen lassen und aufbewahren.
- Dann In einer Pfanne anbraten mit 1 Esslöffel Olivenöl den Lauch und die Zwiebel 5 Minuten braten.
- Dann Brokkoli und Knoblauch dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bewahren Sie sie auf.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Den Teig ausrollen und eine runde Quicheform mit 26 cm Durchmesser oder eine längliche 36 × 13-Form mit abnehmbarem Boden auskleiden.
- Dann Die Basis mit einer Gabel einstechen, ein Blatt Pergamentpapier darauf legen und mit Backbällchen oder Gemüse füllen.
- Backen Sie die Basis für 15 Minuten.
- Nutzen Sie diese Zeit zu die Eier mit der Sahne schlagen, Milch und einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat.
- Nach 15 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und entfernen Sie sowohl die Kugeln oder das Gemüse als auch das Papier.
- Den geriebenen Käse auf den Boden legen und verteilen Sie darauf die Brokkoli-Mischung, die Sie reserviert haben, den frisch gehackten Lachs und den Ziegenkäse.
- Abschließend die geschlagene Mischung einfüllen.
- 30 Minuten backen oder bis die Ränder golden sind. Und wenn es fertig ist, entfernen Sie die Form vorsichtig.
- Die Lachs-, Brokkoli- und Ziegenkäse-Quiche warm oder warm servieren.
