Der Oktober ist eine unserer Lieblingsjahreszeiten wegen der großen Menge an Gemüse, die der Garten uns gibt. Es ist der Monat der Auberginen, Zucchini, Kürbis, Karotte, Artischocke, Blumenkohl und Kohl. Und genau letzteres werden wir verwenden, um das vorzubereiten Kohl und Apfelcreme das schlagen wir heute vor.
Kohl ist ein Produkt, das wir leicht auf dem Markt finden können. EIN wirtschaftliches Produkt das verbreitet sich viel in der küche und mit der wir zahlreiche gerichte zubereiten können: salate, cremes und eintöpfe wie Kartoffel und Karotte das haben wir letzten Winter mit Ihnen geteilt.
Aber kommen wir zurück zu unserer Creme. Es ist eine einfache Creme und mild im Geschmack. Um dies zu erreichen, haben wir den Kohl vorher gekocht und einen Teil des Kochwassers weggeworfen. So haben wir es auch geschafft, den Apfel hervorzuheben und eine Mischung zu erzielen, die schwer zu mögen ist. Versuch es zu machen!
Zutaten
- 460 g. Kohl
- 3 süße Äpfel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Heiße Gemüsebrühe
- Ein Spritzer Sahne (optional)
- Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt
- Den Kohl in dicke Julienne-Streifen schneiden und kochen Sie die Blätter in reichlich Salzwasser für 15 Minuten. Dann abtropfen lassen und eine Tasse der Kochbrühe aufbewahren.
- Während der Kohl kocht, waschen, schälen und entkernen Sie die Äpfel. Dann würfeln sie und bräunen Sie sie in einem Auflauf mit nativem Olivenöl extra.
- Einmal golden, Den Kohl einarbeiten, würzen und das Ganze noch ein paar Minuten anbraten.
- Als nächstes fügen Sie die reservierte Tasse Kochbrühe und die notwendige Gemüsebrühe hinzu, um das Gemüse fast zu bedecken. 15 Minuten kochen lassen.
- Zum Abschluss Mahlen Sie alle Zutaten und fügen Sie die Creme hinzu, um der Creme Cremigkeit zu verleihen.
- Servieren Sie die heiße Kohlcreme mit einem Spritzer nativem Öl.