Magst du schwarzen Reis? Wir lieben es, obwohl wir es nicht kochen so oft wie andere Zuhause. Und nicht, weil es nicht einfach wäre. Dieser schwarze Reis mit Tintenfisch und Garnelen kann Sie mit seiner Zutatenliste überwältigen, aber Sie brauchen nicht mehr als 40 Minuten, um ihn zu kochen.
so wichtig wie manche hochwertige Hauptzutaten In diesem Reis wird der Sofrito hergestellt. Zwiebel, grüne Paprika, Knoblauch und Tomate, gewürzt mit Safran und Paprika, dienen als Basis für diesen leckeren Reis, zu dessen Zubereitung wir Sie heute einladen.
Sie müssen sich nicht beeilen, um die Sauce zuzubereiten; Zwiebel und Tomate Sie sollten ruhig pochiert werden. Es mag albern erscheinen, aber eine gute gebratene Zwiebel wird den Geschmack dieses Gerichts verändern. Möchten Sie jetzt mit dem Kochen beginnen? Sammeln Sie alle Zutaten und legen Sie los!
Zutaten
- Natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 reife Tomaten, geschält und gehackt
- 200g von geschälten Garnelen
- 350gr sauberer Tintenfisch, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1/2 rote Paprika, gehackt
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1/2 Teelöffel Chorizo-Pfefferfleisch
- 1 Tasse Reis
- 3 Tassen heiße Fischbrühe
- 2 Beutel Tintenfischtinte
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Safranfäden
Schritt für Schritt
- In einer Bratpfanne mit einem Schuss Öl Zwiebel anbraten 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann die Tomate hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis ein Teil des Tomatenwassers verdunstet ist und eine frittierte Paste entsteht.
- In der Zwischenzeit in einem Topf einen Schuss Öl erhitzen und anschwitzen Garnelen anbraten, rund und rund. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und reservieren Sie sie.
- Als nächstes in der gleichen Pfanne, Knoblauch und Paprika anschwitzen zehn Minuten grün.
- Nach fügen Sie den Tintenfisch hinzu gehackt und ein paar Minuten kochen.
- Hast du die Zwiebel-Tomaten-Sauce schon fertig? Zusammen mit dem Weißwein in die Pfanne geben und abschmecken lass den Alkohol verdunsten.
- Dann fügen Sie das Paprikapulver hinzu, konzentrierte Tomaten und Choricero-Pfeffer und integriert.
- Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ein paar Minuten, während Sie den Inhalt der Pfanne umrühren.
- Dann die Fischbrühe angießen mit Tinte erhitzen, mischen und den Reis bei starker Hitze mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
- Decken Sie dann die Pfanne ab, fügen Sie einen Teil der Garnelen hinzu und 10 Minuten kochen ab und zu mehr rühren.
- Nachweisen, Korrigieren Sie den Salzpunkt ggf. noch ein paar Minuten garen oder ruhen lassen, wenn es schon fertig ist.
- Mit den restlichen Garnelen dekorieren und genießen Sie den schwarzen Reis mit frisch zubereitetem Tintenfisch und Garnelen.