Gebratene Donuts mit süßem Wein

Gebratene Donuts mit süßem Wein

Heute bereiten wir uns vor Bezzia rosquillas fritas, un traditionell süß mit denen viele Häuser Ostern versüßen werden. Gebratene Donuts mit süßem Wein, die Sie auch im Ofen kochen können, wenn Sie auf das Öl verzichten möchten, das das Braten mit sich bringt.

Obwohl Donuts normalerweise mit Anis aromatisiert sind, haben wir es vorgezogen, sie mit einem süßen Wein zu machen, speziell mit einem von Ursprungsbezeichnung Pedro Ximenez. Aber Sie müssen diesen nicht verwenden; Sie können jeden anderen süßen Wein verwenden, den Sie mögen.

Die Herstellung dieser Donuts bedeutet keine Schwierigkeit, aber es wird Sie eine Weile unterhalten, wenn Sie sich wie wir dafür entscheiden, sie gebraten zu machen. Weil du musst Braten Sie die Donuts in Chargen um Schwankungen der Öltemperatur zu vermeiden. Möchten Sie sie lieber im Ofen zubereiten? Dann muss man nur wissen, dass sie wahrscheinlich nicht so aufgeblasen sind wie die, die man auf dem Cover sieht, aber dass es auch nicht notwendig ist, sie zu genießen. Sollen wir zur Sache kommen?

Zutaten

  • 560-600 g. Mehl
  • 15 g. chemische Hefe
  • 5 Eiern
  • 130 g. Zucker
  • 50 g. Olivenöl
  • 25 g. Süßwein
  • 8 g. Salz
  • Olivenöl zum Braten

Schritt für Schritt

  1. Wirst du sie im Ofen machen? Dann erhitzen Sie es auf 240º, um es fertig zu haben.
  2. Mischen Sie 560 g. Von Mehl mit dem Backpulver und Salz und sieben.
  3. In einer Schüssel die Eier schlagen, Zucker, Olivenöl und süßer Wein, bis die Mischung locker und weiß ist.
  4. Fügen Sie dann nach und nach die Mischung aus Mehl, Hefe und Salz hinzu und mischen Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Beginnen Sie mit einem leichten Schlag und mischen Sie zum Schluss mit Ihren Händen auf einer bemehlten Arbeitsplatte. Ziel ist es, eine Masse zu erreichen das klebt kaum an den Fingern. Wenn es noch klebt, etwas mehr Mehl hinzufügen.

Donut Teig

  1. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Wiegen Sie kleine Teigportionen von 32 g. Formen Sie sie zu einer Kugel, schneiden Sie dann ein Loch in die Mitte und formen Sie sie in eine Donutform. Denken Sie daran, dass sie beim Braten oder Backen aufblähen, sodass Sie sie dünn und mit einem großzügigen Mittelloch machen müssen.

Donuts formen

  1. Wirst du sie backen? Wenn Sie sie formen, legen Sie sie auf das Tablett und malen Sie jeden Donut mit Ei, wenn Sie einen Donut mit einer goldeneren Farbe erhalten möchten. Dann 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind, im unteren Teil des Ofens mit Luft oder bei maximaler Temperatur backen.
  2. Wirst du sie braten? Geben Sie eine großzügige Menge Öl in einen Topf. Donuts sollten darin baden. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Donuts in Gruppen von 2 oder 3. Geben Sie sie in das Öl. Wenn Sie sehen, dass sie anschwellen und auf einer Seite bereits golden sind, drehen Sie sie um. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie goldbraun sind.
  3. Entfernen Sie nach der Herstellung die gebratenen Donuts auf saugfähigem Papier (falls Sie sie gebraten haben) und dann Auf einem Gestell abkühlen lassen.

Gebratene Donuts mit süßem Wein


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