Oder was ist der gleiche Apfelkuchen mit mehr Apfel. Ich hoffe die gefällt euch Apfelkuchen denn das hat sonst wenig Blätterteigkuchen mit Kompott und Apfel. Ein perfekter Kuchen als Dessert zusammen mit einer Kugel Vanilleeis. Klingt gut oder? Es braucht Zeit, aber wir versprechen, es lohnt sich!
Um diesen Kuchen zusammenzubauen und in den Ofen zu bringen, müssen wir ihn vorher vorbereiten Blätterteig und Apfelmus das dient als Füllmaterial. Sie können sie sowohl im Voraus vorbereiten als auch für die Nacht im Kühlschrank reservieren. Dies ist der beste Weg, um zu handeln, wenn Sie denken, dass Sie morgens keine Zeit haben werden, alles zu tun, oder dass Sie dies überfordern könnte.
Der Kuchen ist mühsam, aber überhaupt nicht kompliziert. Jeder kann es tun, solange er ein paar ruhige Stunden in der Küche verbringen kann. Das Ergebnis ist es wert; der Boden mit dem Zuckerrand ist knusprig und die Kompottfüllung verleiht ihm neben der Süße eine seidige Textur, die sich von der von Äpfeln abhebt.
Zutaten für 6
Für das Kompott
- 500g. Äpfel, geschält und gewürfelt
- 60 g. aus Butter
- 40 g. brauner Zucker
- 1/2 Glas Wasser
Für den Teig
- 200 g. Von Mehl
- 120g. kalte Butter, gewürfelt
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Eiswasser
Zum Finishen
- 1 geschlagenes Ei
- 1 Stück Butter, geschmolzen
- Brauner Zucker zum Bestäuben
- 4 geschnittene Äpfel
Schritt für Schritt
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Apfelmus. Dazu Wasser, Butter und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Wenn sich die Butter aufgelöst hat, fügen Sie die Äpfel hinzu, bedecken Sie die Kasserolle und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich sind.
- Sobald sie zart sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Steigbügel und kochen, jetzt ohne Deckel, bis die Flüssigkeit verdampft ist und es bleibt ein sehr dickes Kompott zurück. Dieser Teil ist der Schlüssel, damit der Kuchen "fest" ist, also versuchen Sie nicht zu laufen. Anschließend abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, falls Sie ihn erst am nächsten Tag verwenden möchten.
- PFür den Blätterteig Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, dabei den Teig zuerst mit den Fingern zusammendrücken. Die Mischung nach den ersten Prisen ähnelt einigen Krümeln, die Sie schließlich zu einer Teigkugel sammeln können. Nicht mehr kneten, nur so viel, dass alles zusammenkommt. Dann in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nach einer halben Stunde, den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen mit der Walze zu einem Rechteck. Heben Sie dann die am weitesten von Ihnen entfernte Seite an und bringen Sie sie in die Mitte des Rechtecks. Heben Sie dann die Seite an, die Ihnen am nächsten ist, und legen Sie sie darauf, als ob Sie ein kleines Paket machen würden.
- Schlagen Sie mit dem Nudelholz auf die Oberfläche, um sie leicht zu verdichten und drehen Sie den Teig um 90 Grad. Jetzt sollten Sie die drei Teigschichten vor sich sehen, die sich aus dem vorherigen Falten ergeben haben. Dehnen Sie sich erneut und wiederholen Sie den Vorgang. Wickeln Sie es dann in Plastikfolie ein und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank oder bis es Zeit ist, es zu verwenden. Es kann bis zu einem ganzen Tag dauern.
- Wenn alles vorbereitet ist, Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen auf einem Backpapier. Den mittleren Teil mit einer Gabel einstechen und dabei die Ränder beachten, etwa 2 Zentimeter auf jeder Seite.
- Diese Kanten mit dem Ei bemalen und dann mit Zucker bestreuen. Der Zucker bleibt an der Butter haften.
- Dann im Mittelteil a platzieren Großzügige Kompottschicht und darüber die Apfelscheiben. Dann mit einem Pinsel die Äpfel mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
- Abschließend Bring den Kuchen in den Ofen 45 Minuten auf- und abheizen oder bis die Ränder goldbraun sind und der Apfel zart ist.
- Aus dem Ofen nehmen und lass es leicht temperieren bevor Sie diese Blätterteig-Torte mit Kompott und Apfel genießen.
