Heute bereiten wir uns vor Bezzia Ein tolles Fischrezept mit tollem Gemüseanteil: Bonito mit Romanesco-Ratatouille. Der Garten ist großzügig mit diesem Gemüse und Ratatouille ist eine ideale Zubereitung, um es zu integrieren, finden Sie nicht?
das Ratatouille ein wunderbare Begleitung für Fleisch, Fisch und Eier, dazu natürlich ein gutes Gericht für sich allein. Bei einer Basis aus Zwiebeln, Paprika und Zucchini ist es üblich, andere Gemüse wie Kürbis oder Auberginen einzuarbeiten. Und Romanik? Warum nicht Romanik?
Auf dieser Basis von Gemüse mit Tomate bereiten wir den Bonito zu oder wo er fertig gekocht wird. Das dauert nicht lange, nur ein paar Minuten, sonst die hübsch wird trocknen und es wird weniger angenehm zu essen sein.
Zutaten
- ein schönes Laufrad
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 grüne italienische Paprika, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 kleiner Romanesco, in Röschen
- Tomatensauce oder zerkleinerte Tomaten
- Getrockneter Oregano
- Paprika
Schritt für Schritt
- Öl in einem Topf erhitzen u Dora der gepfefferte Bonito auf starkes Feuer. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es und reservieren Sie es.
- Im selben Topf pochieren Sie die Zwiebel, die Paprika, die Zucchini, der Romanesco, 10 Minuten lang.
- Dann fügen Sie die Tomate hinzu, salzen, pfeffern, mischen und das Ganze einige Minuten kochen, damit die Tomate einen Teil ihres Wassers verliert.
- Wenn Sie fertig sind, korrigieren Sie den Salzpunkt und etwas Oregano hinzufügen und Paprika, bis Sie einen Geschmack nach Ihrem Geschmack bekommen.
- Dann Den Bonito zurück in den Auflauf geben, bedecken Sie es und kochen Sie ein paar Minuten.
- Nach lösch das Feuer, den Bonito umdrehen und mit der Restwärme fertiggaren lassen.
- Genießen Sie den Bonito mit heißem Romanesco-Ratatouille.