I dag forbereder vi os Bezzia una ensalada verde, muy verde, de primavera. Una ensalada de vilde asparges, ærter og hytteost at vi har krydret med en vinaigrette og som vi også har tilsat ristede peanuts.
Det var aldrig faldet os ind at kombinere grønne bønner og ærter på denne måde, og det er blevet en af vores favoritter. Den er let og frisk og vi elsker cremet af hytteost i modsætning til de sprøde grøntsager og piften fra honningvinaigretten.
Du kan tilberede aspargesene i ovnen, på grillen eller i en pande. Det centrale er, at de churrusker lidt, men uden at gå for tydeligt. Tør du forberede det? Det er en meget hurtig salat, der i kun 20 minutter du kan have en liste
Ingredienser til 2
- 150 g hytteost
- 1 citron
- Sal
- peber
- Olivenolie
- 220 g. af vilde asparges
- 100 g frosne ærter
- Nogle mynteblade
- En håndfuld jordnødder, ristede
Til vinaigrette
- 3 spsk olie
- Saften af 1 citron
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 1 teskefuld honning
Trin for trin
- I en skål bland hytteosten med citronskal, saften af en halv citron, en knivspids salt og peber. Når reserveret i køleskabet.
- nedenfor i en kop Bland ingredienserne til vinaigrette.
- Varm derefter et skvæt olie i en stegepande og svits aspargesene med et nip salt til de er gyldne og møre, cirka 10 minutter.
- På samme tid kog ærterne i 3-4 minutter, indtil de er møre. Når de er færdige, drænes og deles ærterne i to. Mos halvdelen med en gaffel og kom så både disse og de hele i en skål for at blande med den hakkede mynte, to spiseskefulde olivenolie og et godt nip salt. Booking.
- Nu saml salaten. Læg de vilde asparges, ærte-basilikumblandingen og hytteosten i en skål og hæld vinaigretten over toppen.
- For at afslutte fordel peanuts ovenpå hakkede stege.
- Bland og nyd salaten med vilde asparges, ærter og citronhytteost