En Bezzia Hver dag der går, kan vi lide karry mere, sker det samme for dig? Curry med kylling og søde kartofler som vi delte med dig indtil for tre år siden er en af vores favoritter, og vi har baseret os på det for at skabe dette vegansk version: tofu og blomkålskarry.
Kyllingen er i denne version erstattet af tofu og andre grøntsager ud over den søde kartoffel er indarbejdet i opskriften. I denne opskrift curry har ingen til at overskygge det. Denne gang har vi ikke tilføjet tomat eller nogen anden ingrediens, der ændrer dens farve eller smag.
Dagens er en stærk og komplet skål, perfekt til at tjene som en enkelt skål. Dens forberedelse er enkel og tager ikke mere end 40 minutter. Mit råd er, at du drager fordel og tjener nok i to dage. Så du kan spise den ene dag med ris og have den til middag den næste, og det koster dig det samme. Tør du prøve det?
Ingredienser til 3
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 400 g. tofu, terninger
- 1 hakket løg
- 1/4 rød paprika, hakket
- 1/2 blomkål, i blomster
- 1 sød kartoffel i tern
- 350 ml. kokosmælk
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 tsk sød paprika
- 1/3 teskefulde spidskommen
- 1 tsk majsstivelse opløst i 1/2 glas vand
- Salt og peber
- 1 kop kogt ris
Trin for trin
- Forbered alle ingredienserne.
- Varm de to spiseskefulde olie i en gryde og sauter den krydrede tofu 8 minutter eller indtil den er let brunet. Når det er gjort, skal du fjerne det fra gryden og reservere det.
- I samme olie Steg nu løg og peber i 5 minutter.
- derefter, Rør blomkål og sød kartoffel ind, dæk gryden og lad dem koge over medium varme i 8-10 minutter.
- Efter 10 minutter tilsæt kokosmælk, krydderier, majsstivelse og bland. Kog det hele i 5 til 10 minutter, eller indtil den søde kartoffel er øm.
- Server tofu og blomkålskarry med kogt ris.
