Vi har talt ind Bezzia lang og omfattende over skærebrætterpå hvilke tavler det er mere bekvemt at vælge y hvordan man organiserer dem i køkkenet. Men indtil nu har vi ikke talt i dybden om dens rengøring, hvilket er afgørende for at undgå hygiejneproblemer. Vil du vide, hvordan du rengør skærebrætterne i dit køkken?
Hvilket materiale er dine skærebrætter lavet af? Det er klart, at der vil være forskel på, hvilke produkter man skal bruge til rene skærebrætter. Vi taler selvfølgelig om en dybere rengøring, end vi er sikre på, du gør med vand og sæbe, og det har til formål at desinficere dem og fjerne vanskeligere pletter. Skal vi begynde?
At holde køkkenet rent er afgørende for forhindre bakterier i at formere sig. Og det er de porøse materialer som skærebrætter i træ, der på forhånd kan give os flere problemer. Derfor har vi besluttet at starte med det sidste, synes du det er godt?
Træplader
Træ er en porøst materiale, som bidrager til spredning af bakterier, hvis man ikke opretholder en ordentlig rengøringsrutine. Der skal udvises særlig forsigtighed med de plader, der er beregnet til at tilberede råt kød eller fisk (som kun bør bruges til dette og udskiftes ofte). Ikke nok med at du skal rense dem godt, men også altid sørge for at tørre dem, gerne i luften. Men hvad renser vi det med?
- Salt og citron. Disse ingredienser tilsammen er meget effektive; de er i stand til at deodorisere og fjerne pletter fra skærebrættet. For at gøre dette bliver du nødt til at drysse salt generøst på brættet, skære en citron i to og gnide den i cirkler på overfladen af den i et par minutter. Så skal du bare skylle med varmt vand og tørre brættet.
- Blege. Brug en opløsning af blegemiddel og vand to gange om måneden til at rense skærebrætter. Især dem, du har brugt til at tilberede råt kød for at undgå krydskontaminering. Placer 1 spiseskefuld flydende klorblegemiddel for hver 3 liter vand i en stor beholder og nedsænk dine skærebrætter i denne opløsning. Efter et par minutter, vask alt med varmt vand og sæbe for at fjerne resterne af kemikalierne og tør.
Vil du forbedre beskyttelsen af træ? Efter rengøring og tørring anbefales det gnid let med mineralolie både for at træet forbliver hydreret og for at forhindre fugt i at filtre ind og skabe deformationer.
Og bambuspladerne? Selvom bambus er et tættere materiale med mindre porøsitet, er lighederne med træ tydelige. Derfor er det tilrådeligt at rengøre skærebrætter lavet af dette materiale på samme måde som træ.
Plastplader
Plastskærebrætter har en ikke-porøs overflade, så det er sværere for bakterier at vokse i dem, hvis de ikke er blevet beskadiget med kniven og har riller. Alligevel vil det fra tid til anden være nødvendigt at rengøre dem for at desinficere dem med andre formler end blot varmt vand og sæbe.
- I opvaskemaskinen. En god måde at rengøre et plastikbord på er opvaskemaskinen, så længe den er egnet til sådan rengøring. Et program med en temperatur på 70 ºC garanterer, at pladen er helt ren og desinficeret.
- Salt, citron og bagepulver. Du bliver nødt til at fortsætte på samme måde, som vi gjorde med salt og citron på træpladerne, men tilføje bagepulver til blandingen. Og gentag processen et par gange for at opnå det bedste resultat.
- Hvid eddike eller blegemiddel. Hæld let fortyndet eddike eller blegemiddel over brættet og skrub det med en stiv børste. Lad dem virke i et par minutter og skyl derefter brættet grundigt, indtil lugten er væk. Hvis du bruger blegemiddel, så sørg for og kom det i opvaskemaskinen, som vi forklarede før.
Bakterier sætter sig på skærebrætter inde i sprækkerne, så det er vigtigt at udskifte bordene, når de allerede har flere. Undgå problemer i køkkenet!