I dag foreslår vi en meget enkel opskrift, ideel til når du modtager gæster derhjemme: svin mørbrad i Pedro Ximénez sauce. Ideel, fordi den er tilberedt på 15 minutter, hvilket giver dig mulighed for at nyde deres selskab og forhindrer dig i at skulle låse dig inde i køkkenet i lang tid.
Pedro Ximénez's mørbrad i sauce har få hemmeligheder. Det mest slående er sandsynligvis antydning af appelsin som er indarbejdet i sin sauce og blødgør og lyser op smagen af Pedro Ximénez. En sauce, som vi allerede advarede dig om, at der ikke er noget tilbage, forbered brødet!
Ideelt set er saucen buttet og det kan være nødvendigt at hjælpe hende lidt med at opnå dette. En halv teskefuld majsstivelse er normalt nok; Opløs det i cremen og tilsæt det i sidste øjeblik. Det kan synes lidt, men det er bedre at tilføje det i små mængder og gentage handlingen, hvis det er nødvendigt, så saucen bliver for mazacote.
Ingredientes
- 2 svin mørbrad
- Salt og peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Saften af 1/2 appelsin
- 1 glas Pedro Ximénez
- Et stænk madlavningscreme eller fordampet mælk
- 1/2 tsk majsstivelse (kun hvis nødvendigt)
Trin for trin
- Skær mørbrad i tykke fileter og krydre med salt og peber.
- Varm olivenolie i en stegepande over medium høj varme og forsegle mørbrad.
- derefter, fjern overskydende olie ud af gryden (det er nok, at bunden er olieret) og sænk varmen.
- Tilsæt appelsinjuice og Pedro Ximénez, bland og kog fire minutter, så saucen reduceres. Drej mørbradsteaksen efter tiden og kog et minut mere.
- Afslut ved at tilføje en stænk fløde og omrør. Før du tilsætter cremen, skal du observere saucen, og hvis den ikke er fedt nok, skal du opløse Maizena i cremen, inden den inkorporeres.
- Kog et par minutter mere server serveringen af svinekød i varm Pedro Ximénez-sauce.
