Det er ikke første gang, vi forbereder os Bezzia fyldte søde kartofler. For lidt over to år siden fyldte vi den med couscous og grøntsager, Kan du huske? I dag foreslår vi en ny version med struktureret halt og svampe. EN vegansk opskrift der mangler intet.
Vi vil ikke narre dig, denne opskrift forberedes ikke på 10 minutter. Ristning af søde kartofler i ovnen tager cirka 50 minutter, men i mikrobølgeovnen, som vi forbereder dem i dag, tager det ikke mere end 15 minutter. Lige nok tid til at forberede vores påfyldning. Tør du prøve det?
Ingredientes
- 2 mellemstore søde kartofler
- 1 medium løg, hakket
- 100 g. svampe
- 6 piquillo peberfrugter i strimler
- 1 kop tekstureret soja
- Sort peber
- Sal
- Krydderier efter smag
Trin for trin
- Vask og tør hele søde kartofler, prik dem med en gaffel og kog dem i mikrobølgeovnen 14 min. Ved maksimal temperatur.
- Læg det gennemblødt soja med varmt vand og lad det fugte i 15 minutter.
- I mellemtiden i en stegepande krybse løg med en dråbe olie 4 minutter.
- Tilsæt svampene og sauter, indtil de får farve.
- Dernæst tilføj peberfrugterne og de teksturerede sojabønner. Salt og peber, tilsæt de krydderier, som vi bedst kan lide og spring over sættet 4 minutter mere.
- Fjern de søde kartofler fra ovnen, udfør en længdesnit øverst og åbn dem let.
- Fyld dem med blandingen fra stegepanden og server de varme fyldte søde kartofler.