let og trøstende, sådan er denne porre- og gulerodsbouillon, som vi har ledsaget med et pocheret æg. Ideel til at varme op, når du kommer hjem efter en kold dag, selvom lave temperaturer ikke er nødvendige for at nyde det.
Dette er et enkel og ydmyg bouillon, lavet med meget få ingredienser, men som du kan tilføje nogle flere til. En fisk som fx revet torsk kunne give et helt særligt præg på denne ret og fuldende den. Har du ikke lyst til at prøve det?
Hvis du tør gøre det, anbefaler vi at tilberede en generøs portion, nok til to dage. Du kan opbevare den i køleskabet og smag den på skiftende dage. Vi anbefaler dog ikke at opbevare den i køleskabet i mere end to dage, da kartoflen vil miste meget tekstur.
Ingredientes
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 mellemstor hvidløg, hakket
- 6 store porrer, skåret i tynde skiver
- 4 gulerødder, skåret i skiver
- 1 kartoffel, terninger
- Vand
- Sal
- Friskmalet sort peber
- gurkemeje
- 3 æg (valgfrit)
Trin for trin
- Varm olien i en gryde og sauter løg et par minutter.
- derefter, tilsæt porren og steg yderligere fem minutter ved middel varme.
- Tilsæt også gulerod og kartoffel, salt og peber og sauter et par minutter, inden du tilsætter vandet, som skal dække grøntsagerne rigeligt.
- Kog det hele i 20 minutter til kartoffel og gulerod er møre.
- Derefter, drys lidt gurkemeje over og bland.
- Sluk for ilden og tilbered det pocherede æg. For at gøre dette skal du placere plastfolie i en kop og knække et æg på den. Lav en lille pakke, så der ikke er luft tilbage indeni, og bind den med køkkensnor, som vi lærte dig, da vi forberedte grønne bønner med pocherede æg. Gentag processen for hvert af æggene. Dyp dem derefter i en gryde med kogende vand i 4 minutter.
- Server porre- og gulerodsbouillon med pocherede æg.
