Nøglerne til en bæredygtig diæt

Bæredygtig mad

Vi har lært at fortælle vores kost og vores helbred. Vi er dog endnu ikke helt klar over det vores måde at spise påvirker også vores miljø. Fødevareproduktion er faktisk en af ​​de faktorer, der har størst indflydelse på tabet af habitat og biodiversitet på planeten.

Stå over for miljøhensyn forbundet med produktion og forbrug af mad er alles forretning. Men hvad kan vi gøre for at gøre vores mad bæredygtig? Nogle enkle bevægelser som at inkludere flere nærliggende frugter og grøntsager i vores menu og moderere forbruget af rødt og forarbejdet kød er en god start. Men disse er ikke de eneste nøgler til en bæredygtig diæt.

Vurdere fødevares miljøpåvirkning

Mad skal være produceret, forarbejdet og transporteret. Processer, der bidrager til at øge drivhusgasemissionerne. Landbrug er faktisk ansvarlig for omkring en tredjedel af de samlede emissioner, var du opmærksom på det?

Miljøpåvirkning af mad

En undersøgelse offentliggjort i Science i 2018 afslørede, hvordan animalske produkter, såsom kød, mejeriprodukter og opdrættede fisk, var dem, der genererer mest forurenende emissioner til miljøet. Denne undersøgelse nævnte også dyrkning af sojabønner, der er knyttet til jordforringelse, forurening af floder og akviferer og skovrydning.

Forskellige variabler i din produktionskæde, som dem, der er relateret til brugen af ​​vand, jord og emissioner, giver ikke kun information om produktivitet, men også om indvirkningen på miljøet. Fra disse og andre variabler er der udviklet forskellige grafer, der giver os et overblik over, hvilke fødevarer der er de mest skadelige, og som vi alle skal se på.

Reducer forbruget af kød

Proteinforbruget er dog reduceret i Spanien, selv vi spiser mere protein, end WHO finder nødvendigt: 52,5 gram om dagen for en sund voksen, der vejer 70 kg. Derudover er 60% af de proteiner, vi spiser, af animalsk oprindelse, hvor rødt kød har en relevant rolle.

Miljøpåvirkning fra kvæg

Et overskud, der påvirker både sundhed og miljø, da kød er ansvarlig for omkring  30% af kulstofaftryk af husstande. Er det ikke en god grund til at skære ned? En god måde at starte er ved at forpligte sig til bevægelsen "Meatless Monday", der vil tvinge dig til at øge dit forbrug af plantefødevarer.

Forøg forbruget af vegetabilske fødevarer

At reducere forbruget af kød vil have en positiv effekt på forbruget af plantebaserede fødevarer. Giv grøntsager en hovedrolle og hold op med kun at tænke på dem som en side eller pynt er nøglen til en mere bæredygtig diæt.

Frugt, grøntsager, bælgfrugter ... Det er vigtigt at lære at tilberede dem på forskellige måder for ikke at kede sig. Kogt, dampet, grillet eller bagt ... du kan indarbejde dem i salater, cremer, gryderetter, empanadas, smør ... Det kommer ikke til at være på grund af muligheder!

Respekter temporaliteten og sats på lokalt produkt

Når vi spiser sæsonbetonede og lokalt producerede frugter og grøntsager, er vi det undgå fjern transport, hvilket favoriserer pleje af miljøet. Valg af disse produkter reducerer også den tid, der går mellem deres indsamling og deres forbrug, og dermed forbruget af ressourcer, der stammer fra det.

sæsonbetonede frugter og grøntsager

Planlæg måltider

Ud over at reducere tid brugt på planlægning og indkøb af mad har planlægning af måltider en positiv indvirkning på både vores sundhed og miljøet. At lægge dem på et ark giver os mulighed for at oprette en afbalanceret menu med opmærksomhed på faktorer som timing. Derudover forhindrer vi os i at tvangs at købe og købe hvilke ingredienser vi har brug for og i hvilken mængde at vi spilder mad.

Den måde, vi spiser på, påvirker miljøet, noget vi kan bekæmpe ved at være mere opmærksomme på, hvad vi spiser; anvende nøglerne til en bæredygtig diæt, som vi foreslår i dag. Vover du at gøre det?


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.