En quiche er en god ressource til at fuldføre vores menu både dagligt og ved særlige lejligheder. Disse salte tærter kan fremstilles med forskellige fyld, nogle så enkle som den, vi foreslår i dag med løg og revet ost, en fornøjelse!
En Bezzia Vi har forberedt forskellige quicher, alle med en base af hjemmelavet shortcrust dej som den i den originale opskrift. Imidlertid, de kan også tilberedes med butterdej. Hvis det ligesom os er det, du har mest ved hånden, så brug det som en base til at tilberede denne løg- og ostepiche.
Nøglen til denne enkle salte kage er det pocherede løg. Hav ikke travlt med at forberede det; Mindst 20 minutter vil være nødvendigt for at opnå en gennemskinnelig og øm løg, der senere tilføjer smag til fyldet. Vi har brugt rødløg, men brug den hvide sort til en mildere smag. Prøv det!
Ingredientes
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 løg, hakket
- Rundt butterdej
- 3 æg
- 175 ml. kondenseret mælk
- 100 g. revet mozzarella
- 50 g. revet Manchego-ost
- Kom ud
- Malet sort peber
Trin for trin
- Varm olien i en stegepande og krybsk løg over svag varme (så den ikke brunes) i ca. 20 minutter. Når det er gjort, skal du fjerne det fra varmen, sprede det i en kilde og lade det køle af.
- Mens det køler ned, dæk bunden med butterdej og siderne af en form på 20-22 cm. Læg pergamentpapir ovenpå og fyld med tørrede grøntsager. Bages i en forvarmet ovn ved 190 ° C og koges i bunden i 15 minutter. Tag derefter ud af ovnen, fjern de tørrede grøntsager og bagepapiret og reserver.
- Så i en skål slå æggene indtil de fordobles i volumen. Tilsæt derefter fordampet mælk og bland.
- derefter, tilsæt det pocherede løg og revet ost. Salt og peber efter smag og bland forsigtigt igen.
- Fyld formen med blandingen og vend tilbage til ovnen kog det i medium stilling i 30 minutter eller indtil den er indstillet.
- Tag løg- og ostechiche ud af ovnen og lad den stå lad det hvile et køligt sted i en time inden servering.